大闸蟹蒸几分钟 大闸蟹需蒸几分钟
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秋季的时候,大闸蟹是最常见的一道菜,大家爱吃,却不会煮,最常用的做法就是清蒸。那么,大闸蟹蒸几分钟?大闸蟹哪些部位不能吃?下面让我们一起来了解一下吧。
大闸蟹蒸15分钟左右
大闸蟹通常情况是需要蒸15分钟左右。大闸蟹是生活在淤泥里的,平时以微生物、动物尸体为食,体内携带着很多毒素和寄生虫,高温杀菌消毒,蒸螃蟹的过程中一定要蒸15分钟,将病菌、毒素、寄生虫全部杀光,然后才能吃。蒸螃蟹最关键的是要煮熟,不管蒸了多长时间,只要能透过盖子看到螃蟹不变颜色,那就是螃蟹还没熟,需要再蒸。另外,大闸蟹富含维生素A,可以通过食用大闸蟹来补充维生素A,可以保护眼睛,防止夜盲症。因此,多吃一些螃蟹,可以起到保护视力的作用。
大闸蟹不能吃的部位
1、蟹壳。把螃蟹盖上的黄掏出来掰开,蟹泡在口器部位,抠出来。
2、蟹腮和腮下的蟹白是螃蟹最冷的部位,也是最肮脏的部位,必须刮掉。
3、蟹心螃蟹的心脏是六边形,位于蟹身的正中央,是蟹腹黄油最多的部位,所以吃起来要慎重。
4、蟹肠蟹肠隐藏在蟹黄中,外表看起来只是一条细细的丝线。
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