这样吃螃蟹对身体有害
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在平常生活中,螃蟹,大家都不陌生,是每年逢年过节必备的一种海鲜食品,由于它的做法不一,并且富含有多种营养物质,味道鲜美,很多人都会喜欢吃。那么吃螃蟹会中毒吗?你有听说过吗?可能你还不知道这样吃螃蟹会导致休克,那么我们一起来了解一下吧!
吃螃蟹会中毒吗
一般情况下,正确食用螃蟹是不会出现中毒的症状的,但是,如果吃了死螃蟹或没煮熟的螃蟹,就有可能会中毒。那么吃螃蟹中毒怎么解毒呢?下面让我们具体来看看吧!
1、螃蟹被捕获后常因想挣脱而造成体内乳酸增多,这会导致螃蟹死后体内的细菌迅速繁殖并扩散到蟹肉中。细菌会分解螃蟹体内的氨基酸,进而产生一种有害物质“组胺”,引起过敏性食物中毒;另外可能产生的物质是“类组胺”,会引起呕吐、腹痛、腹泻,因此挑选时要注意。
2、螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,在螃蟹体内便会聚集一定的细菌。尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外沾有大量的病菌。活螃蟹可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外,但螃蟹一旦死亡,他体内的细菌就会大量繁殖,其中有一种细菌叫做变形杆菌,它可以把人体中的蛋白质脱羧,从而产生组胺,而当组胺积蓄到一定数量时,人吃了即会造成中毒,常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻,严重者可发生脱水、抽搐、甚至休克。
3、一般认为,成年人摄入组胺超过100毫克就可引起过敏现象,如颜面潮红、皮肤过敏、眼结膜充血等症状,并有头痛、头晕、脉频、心悸、口渴、喉咙烧灼和唇肿等;还有的出现口、舌及四肢麻木,全身无力和烦躁不安;更为严重的还可能出现哮喘、呼吸困难、眼花目眩、晕厥等。
吃螃蟹中毒怎么解毒
生理盐水催吐
螃蟹的胃肠内有毒物质和细菌较多,生食或吃死蟹时极易出现中毒症状,如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。吃蟹中毒者要立即用清水或生理盐水催吐、洗胃。
喝糖盐水
吃蟹中毒者,可以喝糖盐水催吐。配方为1000克开水中加40克食糖和3.5克食盐、2.5克苏打。吐、泻多少喝多少,对中毒症状有一定的缓解作用。
喝大蒜红糖水
将大蒜15克洗净捣碎后用冷开水浸泡去渣,加入红糖25克,一次喝下,每隔1小时喝1次,连喝3-4次,有一定的解毒效果。
就医诊治
如果吃蟹中毒症状严重,每天腹泻10次以上者,排出物中有血性黏液,精神疲软,需立即送医诊治,不可擅用偏方,以免延误治疗。
吃螃蟹中毒的原因
平常我们食用螃蟹的时候一定要注意选取新鲜的,因为腐坏变质的螃蟹的蛋白质会分解一些物质,食用之后容易会引起身体不适,进而导致食物中毒。
螃蟹未煮熟
不新鲜和未煮熟的螃蟹是导致食用中毒的杀手。韩主任表示,这是因为螃蟹生长在江河湖泊里,又喜食小生物、水草及腐烂动物,蟹的体表、鳃部和胃肠道均沾满了细菌、病毒等致病微生物。如果是生吃、腌吃或醉吃螃蟹,可能会被感染一种名为肺吸虫病的慢性寄生虫病。肺吸虫囊蚴的抵抗力很强,一般要在55℃的水中泡30分钟或20%盐水中腌48小时才能杀死。生吃螃蟹,还可能引发肠道发炎、水肿及充血等症状。
吃新鲜的螃蟹一般不会出现中毒的现象,如果买回来的螃蟹是死蟹,或存放时间过长,螃蟹的鲜味没有了,而囤积在蟹体内的细菌大量繁殖,其中有一种变形杆菌,可以把人体内的蛋白质脱羧,分解蟹肉内的氨基酸,产生一种有害物质组胺,所以食用之后就容易发生中毒现象。
吃死螃蟹
虽然螃蟹和鱼一样生活在水中,但螃蟹喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体,因此在螃蟹体内就富集了大量的细菌。尤其是河蟹,大多生长在污浊的河塘,蟹体内外有大量的病菌。而当螃蟹一旦垂死或死亡后,螃蟹体内的组氧酸会分解产生组胺,而组胺是一种有毒的物质。随着死亡时间的延长,蟹体积累的组胺就会越来越多,因此毒气也就会越来越大,即使这个时候螃蟹被煮熟了,但它体内的这种毒素也不易被破坏。因此若人们吃了这样的螃蟹自然就会引起食物中毒。
吃螃蟹中毒的症状
轻微中毒
轻度中毒症状:恶心,呕吐,腹泻,腹痛。
严重中毒
严重者出现上吐下泻,脱水,体内酸碱失调,皮肤上出现疹子,全身抽搐,甚至出现昏迷。
读到这里,可能你会觉得很惊讶,没想到一个小小的螃蟹,而且是我们常吃的食物,如果没有处理好,会有这么大的危害,真是涨姿势了,这里建议大家平时要多关注养生上的一些知识,同时也可以把内容分享给更多的人。
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