清蒸鳕鱼怎么做才最好吃 你知道做法吗
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清蒸鳕鱼这道菜,深受家庭主妇们的喜爱。那么清蒸鳕鱼怎么做好吃呢?喜欢吃清蒸鳕鱼的朋友们今天有口福了,小编特意准备了清蒸鳕鱼的烹调做法与大家共享,并打算向大家介绍吃鳕鱼的好处和选购方法,喜欢的朋友们可以看看。
一、清蒸鳕鱼怎么做好吃
材料:鳕鱼一片(500克),冰箱里化冻,洗净沥水备用,葱1条洗净切丝,姜一小块5克切丝,橄榄油或其他素油2茶匙,万字牌生抽酱油1.5大匙,开水1大匙,糖1/2茶匙,白胡椒1/6茶匙。
做法:
1、鳕鱼片放在盘子上,大蒸锅放小半锅水,置炉上开大火,水滚后,鳕鱼入蒸笼大火蒸6分钟,熄火焖2分钟取出蒸好的鳕鱼片,请客时可以将鱼片换到干净盘子里。
2、小号不粘锅,置炉上开中火,放入橄榄油2茶匙,炒香2料里的姜丝捞出放到蒸好的鱼上。原锅留油熄火后,依次放入剩余3料拌匀成汁。
3、将葱丝铺到蒸好的鱼片上,趁热浇上酱汁即可。
二、鳕鱼的营养价值
1、鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素,可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素。
2、鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%),富含维生素A、维生素D。
3、鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白,还含有儿童发育所必需的各种氨基酸,其比值和儿童的需要量非常相近,又容易被人消化吸收,还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
三、吃鳕鱼的好处
裸盖鱼身体内含有大量脂肪,黑色或灰黑色皮肤皮纯白肉丰富的油脂。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。其肝脏含有丰富的维生素A和维生素D。然而,另一种较常见的名称“油鱼”,即“异鳞蛇鲭”,常被拿来冒充裸盖鱼,但肌肉及内脏富含蜡质油脂,多吃会导致腹泻。
四、鳕鱼的选购方法
鱼体相当延长而稍侧扁,呈圆筒形。头尖形;口中大,上颌略长于下颌。齿细小,呈齿带,上下颌、锄骨、腭骨均具齿。头部及身体均被弱小圆鳞。背鳍分离,具有硬棘19~27枚、软条15~19枚;臀鳍硬棘3枚、软条15~19枚;尾鳍深叉型。体背深蓝灰色或绿灰色;体腹灰色或淡色;除第一背鳍后,各鳍均具有黑色外缘。体长可达120厘米。寿命可达20年之久。
小编结语:清蒸鳕鱼怎么做好吃?当然是按文中的做法做出来的最好吃啦,看完文章的你一定饥肠辘辘,迫不及待想要动手尝试做这道菜了吧!鳕鱼的营养价值极高,能够为人体提供所需维生素,喜欢的朋友们吃清蒸鳕鱼可以尝试做一次哦。
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