米饭馒头面条哪个有利于减肥 米饭馒头面条那个更加营养
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一般人日常生活中的摄入的大部分热量都来自于主食,对于需要减肥控制体重的人来说,选择吃什么样的主食也是个问题。
馒头和面条均为小麦粉制作而成,100g小麦粉的热量为345千卡,而100g大米的热量也相差不多。但是这些都是生重的热量,如果制作成米饭和面食,那就不一样了。我们分别来看看,煮熟的米饭和面条、馒头的热量都是多少:
平时我们使用100g的大米可以制作出来200g左右的米饭,因为米饭具有一定的吸水性,一般为70%左右。所以米饭煮熟后,热量大大降低,相当于一个100g左右的米饭,热量为116千卡。
馒头在蒸的过程中也会吸收一部分水分,但是吸水量不及米饭那么多,大约只有44%左右。经实验测定,一个100g的馒头,热量为236千卡。
众所周知,面条也是在水中煮制而成,所以吸水量自然不低,一般在72%左右。但是熟的面条热量却不高,一般100g的面条,热量为110千卡。
根据热量来说,相同重量的三种主食中,馒头的热量是最高的,而面条和米饭相对较低。另外,米饭和面条含水量相对较高,这样的主食饱腹感比较强,如果是想减肥的人群食用,可以优先选择低热量的米饭和面条。
大米在层层加工过程中,营养物质大量损失,最终变成淀粉含量较高、维生素和矿物质含量较低的低营养主食。
相比大米来说,面粉中的蛋白质和膳食纤维含量相对高一些,但是在制作面条时,会加入一部分的碱,从而破坏了B族维生素的量。综合来说,三种主食营养价值都不高。三、营养师
1、全谷物杂粮:
全谷物杂粮包含燕麦、小米、黑米、玉米、高粱米、薏米等,加工程度低且为天然谷物,营养素含量高于精白米面,且膳食纤维丰富,更有利于血糖的控制。
2、杂豆类:
红豆、绿豆、扁豆、芸豆等,虽然豆类中的淀粉含量并不低,但是营养价值却高于普通的白米白面,可以作为一部分主食,非常适合减肥人群食用。
3、薯类:
薯类中的膳食纤维丰富,且营养素含量较高,也可以作为一部分主食食用,但是一定要记住,食用薯类的同时就要减少精白米面的摄入,否则主食摄入量很容易超标。
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