紫米和什么煮粥最营养 紫米煮粥要泡吗
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紫米的米粒细长,颗粒饱满均匀,外观色泽呈紫白色或紫白夹小紫色块,煮熟后晶莹透亮,糯性强。紫米最适宜煮粥食用,那么紫米和什么煮粥最营养呢?
紫米的营养成分丰富,主要包括B族维生素,赖氨酸,色氨酸,蛋白质,叶酸,脂肪,以及铁,钙,磷,锌等人体所需的矿物质,煮粥的时候可以加薏米。红豆,桂圆,核桃,糯米,大米之类的食材同煮,能更好的补充人体所需的营养元素,达到开胃益中,健脾暖肝,补养血气的作用,而且紫米较黏,加入这些食材同煮,可以避免消化不良的现象出现。
材料:紫米100克,薏米100克,糙米50克,冰糖20克。
做法:
1.将紫米,薏米,糙米分别淘洗干净。
2.三种米都要浸泡3小时。
3.泡好的米连同清水2000毫升一同放入锅中,开大火煮沸。
4.再转小火煮45分钟,加入适量冰糖调味即可。
材料:紫米60克,红豆20克,圆糯米20克,桂圆10克,米酒20毫升,细砂糖15克,水600毫升。
做法:
1.紫米洗净,提前放在清水中浸泡5小时。
2.红豆洗净,同样泡水5小时备用。
3.糯米洗净,沥干备用。
4.将紫米,糯米和红豆一起放入锅中,加水煮至沸腾,搅拌一下盖上锅盖,再以小火煮约40分钟,熄火。
5.在煮好的紫米粥中加入桂圆,米酒和细砂糖,再续煮约10分钟,最后关火焖约5分钟即可。
材料:紫米200克,核桃仁100克。
做法:
1.紫米淘洗干净,入清水中浸泡2个半小时,捞出沥干备用。
2.核桃仁洗净备用。
3.锅置火上,放入浸泡好的紫米和适量清水,大火煮沸后转小火煮至米熟。
4.最后放入核桃仁,煮15分钟左右即可。
紫米的米粒细长,颗粒饱满均匀,外观色泽呈紫白色或紫白夹小紫色块,煮熟后晶莹透亮,糯性强。紫米最适宜煮粥食用,那么紫米和什么煮粥最营养呢?
紫米煮粥之前最好浸泡。
紫米的米粒外部有一层坚韧的种皮包裹,不易煮烂,故应浸泡一夜再煮。
注意:紫米富含纯天然营养色素和色氨酸,下水清洗或浸泡会出现掉色现象,因此不宜用力搓洗,浸泡后的水可以随同紫米一起煮粥,不要倒掉。
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