腐竹怎么泡才好吃 干的腐竹要泡多长时间
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腐竹营养丰富,不管是凉拌、小炒还是滚汤,味道和口感都非常好。但是不少家庭煮夫煮妇对于腐竹怎么泡这个问题并不是很了解,把腐竹泡烂或是泡不软腐竹的情况时有出现,那么腐竹怎么泡才好吃呢?
1、长时间用温水泡出的辅助最好吃,但是它需要较长的时间,如果有吃腐竹的打算,最好提前一天或者十几个小时,把干腐竹准备好放在盆中,加入四五十度的温水浸泡,这样服出会吸水,慢慢变软,等需要烹调,食用时它已经完全泡好,而且浸泡过程中口感不会发生改变,泡好以后的腐竹也会特别好吃。
2、泡腐竹的时候加入少量食用盐,会让泡出的腐竹更好吃,在水中加入少量食用盐以后,能让腐竹更均匀的吸收水分,会使泡好的腐竹质地绵软口感诱人,而且不会出现有些地方已经泡软,有些地方还是干硬的情况。
干腐竹泡发是需要4-6个小时。
又或者先把腐竹折成段,自己觉得长短合适就行,买来的腐竹应该是两根连在一起的,在腐竹的那个U形的连接处折断,因为那里最不好泡,再把一根根的腐竹折短些,这样泡的时间久不用很长。
在泡腐竹的时候,才用50度左右的温水,然后加入适量的白醋,再把腐竹放到里面浸泡,也能让腐竹尽快泡软,而且在浸泡付出的过程中,要在腐竹的上面压一个盘子,防止浮珠漂在水面上,不能及时吸收水分,这样大约过一两个小时就能让腐竹变软泡透,取出以后洗净切成段状就能按自己的需要去具体烹调食用。
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