三文鱼可以和豆腐一起吃吗 三文鱼炖豆腐的做法
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三文鱼是一种比较昂贵的海产品,而杜甫则是日常生活中常见的一种食材,三文鱼和豆腐的搭配就像是“贵族和平民”的配置,那么三文鱼究竟可以和豆腐一起吃吗?
可以。
三文鱼是西餐中常见的食用鱼类之一,其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、不饱和脂肪酸以及钙、钠、铜、镁、磷等多种矿物成分;而豆腐是一种十分常见的豆制品,其中含有蛋白质、维生素、碳水化合物以及铁、镁、钾等营养成分,三文鱼和豆腐在营养成分上并无冲突,所以是可以一起吃的,而且两者一起食用还可以起到一定的滋阴润燥、健脾开胃的作用。
建议三文鱼吃100-150克,豆腐吃400克左右即可。
三文鱼和豆腐中均含有丰富的蛋白质成分,适量食用即可补充人体所需;但是如果食用过多,蛋白质反而会堆积在肠胃内,难以被消化吸收,还容易引起消化不良、肠胃不适等反应,因此三文鱼和豆腐虽然营养丰富,但是也要注意不宜多吃。
材料:三文鱼250克,豆腐1块,金针菇100克,食油、盐、葱、姜、大蒜、醋、酱油、料酒、香菜各适量。
做法:
1、金针菇撕开、豆腐切块洗净,用开水焯烫一下,沥干水分备用。
2、锅中热油,将三文鱼洗净后放入煎一会。
3、然后调入料酒、醋、酱油、葱、姜、蒜翻炒均匀。
4、然后加入豆腐块、金针菇翻炒均匀。
5、倒入适量清水,撒入食盐炖煮片刻,直至汤汁收浓即可。
6、将食材装盘,撒入香菜点缀。
三文鱼不宜和富含鞣酸的食物同食,因为三文鱼中含有丰富的蛋白质成分,它会与鞣酸发生反应,产生不宜消化的沉淀物,增加消化难度,从而容易引起消化不良等反应。常见的有:浓茶、柿子、笋、野葡萄、涩李子等。
三文鱼中营养十分丰富,含有钙、镁、钠、铁、锌等多种矿物成分,而这类矿物成分容易与草酸发生反应,生成草酸钙、草酸镁等沉淀物,不容易被消化,还容易影响身体健康。常见的有:菠菜、芥菜、马齿苋、甜菜、甘薯等。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸成分,具有降低血脂和血胆固醇的作用,保健价值很高,如果大量与富含饱和脂肪酸的食物同食,会降低不饱和脂肪酸的吸收率,从而降低三文鱼的营养价值。常见的有:猪肥肉、猪油、动物肝脏、动物皮、油炸食品等。
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