纸杯蛋糕怎么做最简单 做纸杯蛋糕怎么不塌
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纸杯蛋糕是一种很受大众欢迎的小点心,下午茶的时候一块蛋糕,配上一杯咖啡,十分的美味,下面来教教纸杯蛋糕怎么做最简单。
纸杯蛋糕制作起来不算难,首先把鸡蛋打到一个干净的盆里面。做蛋糕的鸡蛋,在打发的时候一定要放到一个无水无油的容器中,否则是会影响到打发的工作。准备好养乐多和食用油搅打均匀,可以让油充分的融合进去。蛋白打散,在其中加入一些柠檬汁和白醋,可以让蛋白更稳定,还可以避免有蛋腥味的存在,然后可以倒入一些的细砂糖。等到蛋白出现了蓬松状的时候,而且其中出现了一些细腻的小气泡,倒入剩下的细砂糖。然后继续开始打发的工作,因为鸡蛋比较少,使用说需要慢慢的进行搅打,等到蛋白的有光泽,而且口感细腻的时候就可以了。蛋黄需要一起倒入到蛋盆里面,打匀就可以了。加入一些低筋面粉,而且一定要先过筛,可以让低筋面粉蓬松的同时没有结块的存在,更容易和蛋糊混合均匀。准备好我们制作好的蛋糕糊,和之前做好的养乐多油混合起来。倒回装有蛋糊的盆中,完全混合搅拌均匀就可以了。做好之后直接放到模具里面。提前对烤箱进行预热的工作,然后放进去开始烤制,大概烤二十分钟就可以了。
纸杯蛋糕制作的时候需要注意方法,首先糖量不需要减少,如果其中加入糖的量太少,这时候就容易导致蛋白出现不稳定的情况,这样做出来的蛋糕是因为消泡,口感会很差,在制作纸杯蛋糕的时候,我们可以选择用牛奶或者是纯净水,替换掉养乐多就可以了,如果想要让纸杯蛋糕吃起来的味道香味更浓,可以加入一些黄油,这时候的黄油需要融化成液态再用才行,这样还可以让制作好的纸杯蛋糕避免出现塌陷的情况。
首先需要把黄油和牛奶准备好,放到小碗中,隔水加热,等到融化了就可以了。蛋清需要打成粗泡变白的状态,然后加入一些糖,高速打发之后,把剩下的糖也加进去,继续进行打发,等到出现干性发泡情况的时候就可以了。之后还要加入蛋黄,同样需要搅拌均匀。筛入面粉到盆中。继续翻拌,等到其中没有干粉的时候就可以了,还需要我们加入黄油以及牛奶的混合液,搅拌到面糊出现光泽的时候就可以了。搅拌好的面糊放入到模具里面,然后再放入预热好的烤箱中,烤上大概二十分钟就可以了,这时候我们选择捞出来晾凉就可以了。最后我们把淡奶油和蓝莓酱一起倒入杯中。低速打发好之后,直接装入到裱花袋里面,剪上一个小口,挤到冷却好的蛋糕上,最后还可以放上几颗蓝莓进行装饰。
纸杯蛋糕作为一种甜品食物,其中的热量无疑是非常高的,在每100克的纸杯蛋糕中,其中的热量是达到了1826千焦,这就相当于我们人体每天需要摄入必需能量的很大一部分了。而且对于纸杯蛋糕来说,在每100克的纸杯蛋糕中,就有大量的脂肪存在,而且达到了我们每天需要摄入脂肪必需量的一半左右,在纸杯蛋糕中还要大量的钠盐存在,含量是非常高的,这些对我们人体来说都是会造成影响的,所以说纸杯蛋糕说味道不错,吃起来对我们健康也有好处,但是因为其中的脂肪非常高,而且热量和糖分的量也是很高的,所以说我们不能因为纸杯蛋糕吃起来的味道和口感好就随意吃,不然很容易就会出现发胖的情况。
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