知了的营养价值和危害 知了一天吃多少合适
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6-7月,正是知了出土的时候,很多人都会去树底下捉知了,油炸了吃,非常香,那么质料的营养价值和危害都有哪些呢?
知了的营养价值:每100克知了中含有蛋白质72克、脂肪15克、灰分1.8克,另外,还含有钙、铁、锌、钾、磷和多种维生素及微量元素。
知了的危害:知了适合对蛋白质不过敏的人吃,而且需要将知了完全炸熟了才能吃,不然知了的翅膀上、脚上携带的一些寄生虫或者细菌之类的病原物质不会被杀死,吃了容易引起肠胃不适。
知了一般都是油炸了吃,又香又脆。
需要先将知了猴洗净,去掉身上的泥污。主要是头部坑凹较多,可用水龙头冲洗。去掉知了猴的头、脚和翅膀。然后加盐和适量水将知了猴浸泡些时辰,取出控水。热锅倒入油,烧至5成热。将控干水的知了猴放入油锅中,要不停的翻炒。小火煎炸至金黄色即可,捞出控油。装盘,根据自己口味沾点椒盐食用即可。
建议一天吃治疗5-10个就够了。
吃知了主要是补充蛋白质,而人们日常吃的蛋、肉、奶、鱼等食物中也含有丰富的蛋白质了,在《中国居民平衡膳食宝塔(2007)》中,建议人一天吃125-225克的蛋白质类食物即可,5-10个知了猴大约30-80克的样子。
油炸知了猴并不等于砒霜,目前已有新闻报道关于吃知了猴过敏就医的事件,这是因为知了猴富含蛋白质,蛋白质过敏者以及过敏体质者食用后可能会引起身体不适。
但是知了猴本身并不含有毒素、重金属等有害成分,油炸的过程中还能够高温消毒,杀死知了猴翅膀或者脚上携带的寄生虫和细菌等,只要油炸知了猴熟透了,并且没有对蛋白质不过敏,基本上吃了知了猴都是安全的。
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