羊腩是羊的什么地方 羊腩怎么做好吃
本文已影响2.77W人
本文已影响2.77W人
羊腩肉的味道非常不错,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。不过,不太适合做涮羊肉,比较适合炖、烧着吃。
羊腩是贴着羊排骨(羊肚子两边的骨)的肉,就是奶脯。
牛腩、羊腩基本上对应的是平常说的猪的五花肉那个位置。总之,羊肚子上的一块肉统称为羊腩,也就是平常所说的五花肉。羊的称为羊腩,牛的就叫牛腩。羊肉是我国人民食用的主要肉类之一,羊肉较猪肉的肉质要细嫩,较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用,可收到进补和防寒的双重效果。
食材:羊腩、马蹄、红萝卜、姜片、南乳炒香、酒、酱油、片糖、盐。
做法:
1、首先把锅烧热,把羊肉倒进去炒干,去掉水份。
2、从新起锅,放姜片、南乳炒香。
3、在加入已炒过的羊肉,不停的番炒,加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟。再加入马蹄和红萝卜焖。
4、焖了一个半小时的羊腩煲做好啦,一点臊味都没有。
食材:羊腩、红萝卜、土豆、姜、陈皮、料包。
做法:
1、羊腩切成小块放进锅里焯水,血水去掉待用。
2、把土豆、红萝卜去皮切成块与羊腩一起放入到压力锅里。
3、陈皮姜料包洗干净也一并放入,注水约半锅就开始煲。
4、首半小时大火,之后就中慢火继续煲约一个小时间羊腩就完全烂了,又香又软,开锅盖放调味,少许盐与胡椒粉就足够了。
食材:羊腩、马蹄、红萝卜、姜片、南乳炒香、酒、酱油、片糖、盐。
做法:
(1)把锅烧热,把羊肉倒进去炒干,去掉水份。
(2)从新起锅,放姜片、南乳炒香。
(3)在加入已炒过的羊肉,不停的番炒,加入少许的酒、酱油、片糖、盐、适量的水煮15分钟。再加入马蹄和红萝卜焖。
(4)焖了一个半小时的羊腩煲做好了,一点臊味都没有。
2、土豆红萝卜焖羊腩
食材:羊腩、红萝卜、土豆、姜、陈皮、料包。
做法:
(1)羊腩切成小块放进锅里焯水,血水去掉待用。
(2)把土豆、红萝卜去皮切成块与羊腩一起放入到压力锅里。
(3)陈皮姜料包洗干净也一并放入,注水约半锅就开始煲。
(4)半小时大火,之后就中慢火继续煲约一个小时间羊腩就完全烂了,又香又软,开锅盖放调味,少许盐与胡椒粉就足够了。
食材:羊腩500克、腐竹适量、洋葱2个、食盐适量、姜适量、蒜4瓣、八角1个、花椒适量、料酒2茶勺、生抽1汤勺、老抽1茶勺、白芷2片、陈皮少许、丁香6小根、香叶3片、白糖1茶勺
做法:
(1)羊腩切块,凉水加一茶勺料酒、姜片,下入羊腩,大火烧开,打去浮末,将肉捞出,用清水冲洗一下。
(2)蒜一刀分二,姜切片,葱头切片,腐竹用清水泡1小时至软。
(3)坐锅点火,注油,待三成热时下入葱头、姜片、蒜片爆香,下入生抽、老抽、糖、羊腩炒半分钟,加入开水没过肉(要多放些),放入其他调料,盖盖大火烧开,关中小火炖1.5小时。
(4)将腐竹洗净,切段,下入锅中,炖20分钟左右,加盐调味即可食用。
食材:羊腩适量、山药半根、食盐适量、葱1段、姜3片、蒜3瓣、八角2个、料酒适量、红尖椒3个、丁香少许、香叶3片、白芷1片
做法:
(1)羊腩切适口的块,用加了姜、料酒的水飞过。
(2)起热锅入油,三成热时放八角、葱段、姜片、蒜瓣爆香,下羊肉中火炒出水气,烹料酒翻炒均匀后加入适量开水,放入其他香料,大火烧开,中小火炖40分钟左右。
(3)山药去皮洗净,切滚刀块,下锅中,中小火炖20分钟,加盐调味即可出锅。
1、羊肉特别是山羊肉膻味较大,煮制时放个山楂或加一些萝卜、绿豆,炒制时放葱、姜、孜然等佐料可以祛除膻味。吃涮肉时不可为了贪图肉嫩而不涮透。
2、食用前将羊肉切片、切块后,用冷却的红茶水浸泡1小时。
3、先用清水将羊肉清洗干净漂去血水,加入5枚红枣后将羊肉放入锅中烹煮。
4、羊肉在烹煮过程中加入米醋也可达到去除膻味的效果。
5、在烹煮过程中加入绿豆,按羊肉、绿豆10:1的比例,加水烧煮,既可除膻,又能使羊肉看起来好看。
1、吃涮肉时务必涮透;夏秋季节气候燥热,不宜吃羊肉;
2、羊肉中有很多膜,切丝之前应先将其剔除,否则炒熟后肉膜硬,吃起来难以下咽。
1、健脾和胃:中和胃酸,缓解胃痛。适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。
2、补血益气:适宜肤色没有光华,失去红润、手脚冰冷的人群。
3、祛脂降压:使血压更易控制,并使毛细管扩张,血黏度降低,微循环改善。
羊肉不能和什么一起吃 羊肉去膻味的方法
羊肚菌怎么吃比较好 羊肚菌有哪些食用方法
羊肉汤里放什么菜好吃 羊肉汤怎么做不膻
羊黄瓜条是哪个部位 羊后腿肉的做法窍门
羊腩是什么
冬至吃羊肉还是立冬吃羊肉 冬至吃羊肉有什么好处
羊圈被掀致种羊受惊绝食 专家建议让羊听音乐
如何去掉牛腩的腥味 牛腩可以做什么美食
母羊胃里取出6颗羊宝 服用羊宝的益处
有肥有瘦的羊肉怎么做好吃 羊肉什么人不能吃
羊蛋烧烤怎么处理 羊蛋怎么做好吃又补肾
羊蛋是羊的哪个部位 羊蛋和牛蛋哪个效果好
焖羊肉怎么做才好吃 焖羊肉有什么营养
炖牛腩怎么做好吃又烂 牛腩用热水炖还是冷水炖
【怎样炖牛腩又烂又好吃】牛腩和什么炖好吃 炖牛腩怎么做好吃又烂
山药羊肉汤有什么功效 山药炖羊肉怎样做好吃
羊蝎子是羊身上的哪个部位 羊蝎子的肉多吗
羊腰子怎么做好吃补肾 为什么女人不可以吃羊腰子吗
羊肝的好处 羊肝要这么做才更好吃
喝中药能不能吃羊肉 吃羊肉喝羊汤有什么好处