蒸饺子要多久 蒸饺开水上锅还是冷水
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饺子是生活中常见的食物,很多人都喜欢吃饺子,自己蒸饺子要多久?蒸饺开水上锅还是冷水?下面一起来看看吧!
饺子是生活中常见的食物,很多人都喜欢吃饺子,自己蒸饺子要多久?蒸饺开水上锅还是冷水?下面一起来看看吧!
10-25分钟为佳。
蒸饺子是通过蒸汽加热饺子,这个过程比较缓慢,通常需要10-25分钟的样子,素饺子较易熟透,一般10分钟左右就彻底熟,可以出锅食用了,而荤饺子的加热时间则需要加长一些,个头大的饺子,加热的时间也会要长一些。
可以直接蒸。
冻饺子放在常温下解冻的话,很容易出现坍塌、变形等情况,而且很容易粘在一起,吃速冻饺子一般是从冰箱拿出来后,直接放在蒸锅上面蒸熟的,速冻饺子在蒸的过程中会先解冻,然后才会加热蒸熟。
蒸饺子皮硬是正常情况。
很多人会发现,饺子蒸好之后,外皮是有些发干,甚至发硬的,同样是用面粉做出来的食物,包子却很柔软,这是因为包子的外皮是用面粉发酵而成的,具有丰富的孔隙,蒸出来会比较软,而饺子是揉好的,内部紧实,没有孔隙,因此吃起来会比较劲道,蒸出来也会有种比较干的感觉。
在饺子上锅蒸之前,可以在饺子外皮上均匀的刷上一层食物油,薄涂即可,不要弄太多,这样做可以锁住水分,让饺子蒸出来软软糯糯,不拔干。
冷水上锅蒸。
速冻饺子在蒸熟前会经历解冻的过程,冷水上锅中,在加热的过程中,饺子就逐渐解冻了,然后才逐渐热透。
现包饺子,皮是现擀的,内馅也是现做的,开水上锅更为恰当,饺子会快速煮熟,可以锁住鲜味,让饺子的口感更好,尤其是荤馅饺子。
现包饺子蒸法步骤
材料:饺子、清水。
1、锅中放入清水。
2、放上蒸架。
3、大火烧开。
4、烧开的过程中在饺子外皮上薄刷一层食用油。
5、水沸后放入蒸饺。
6、根据饺子的大小和内馅情况设定烹饪时间。
7、出锅。
8、蘸酱食用。
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