没有烤箱怎么做曲奇饼干 曲奇饼干用烤箱怎么烤
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我们在做曲奇饼干的时候,一般都要用到烤箱,这样做起来比较方便,但是有的家庭没有烤箱,那就可以试试用其他方法做饼干了,下面就来看看没有烤箱怎么做曲奇饼干。
准备黄油,牛奶,可可粉,燕麦,糖,再准备一张蜡纸。
1.在浅的烤盘上面铺上蜡纸,烤盘的边是很浅的,如果需要的话可以用硅胶烤板或者杯子蛋糕套,如果使用杯子蛋糕套就需要放入蛋糕锡纸里,防止蛋糕滑落,把杯子蛋糕锡纸放到冰箱冷藏,这样可以让面团更加快速的坚固。
2.可可粉,牛奶,黄油,混合糖放到平底锅里面,中火加热,随着黄油融化不断的搅拌均匀,让原料充分的混合,原料煮开以后每隔几分钟搅拌一下,避免烧坏,不要用中火以上的温度来加热,一旦混合物到达沸腾点,就从炉子上移开,加一些燕麦搅拌均匀。
3.当完成这个步骤的时候,要确保里面没有白的干的燕麦,勺子在纸上涂抹,大的团块用汤勺把面团挖在蜡纸上,混合制作曲奇,如果涂抹的团块比较小,就可以制作更多,让它冷却放进冰箱中,吃之前需要冷却一个小时,让它彻底变硬。
准备盐,蛋白,糖粉,奶粉,低筋面粉,中筋面粉,黄油。
1.黄油温度下降切成薄片,放进盆子里面,再加入一些盐糖,用硅胶刮刀搅拌均匀到微微膨胀,做3~4次,加到黄油糊里面搅拌均匀,让蛋白以及黄油充分的结合在一起,避免蛋油分离,温度一定要把控好,如果温度太低就会影响后面的裱花带来困扰。
2.待黄油糊微微膨胀,体积变大,就把低筋面粉倒进里面,尽量保证从下方往上翻,面粉盖住多次重复进行,不要太过用力,不停的搅拌,会导致面粉起劲,这样曲奇饼干的口感就变得没有那么好,不要打发过度,否则花纹就会消失,一直打到没有颗粒状,变得浓稠润滑。
3.把半成品放进裱花器里面,选择自己喜欢的裱花口形状,先画大圈,然后再画小圈,中间的地方往下压一下,一个曲奇饼干就制作好了,手上用力均匀,为了避免曲奇沾在烤盘上面,烤盘上可以垫油纸,烤箱预热好以后放进烤盘等待,曲奇容易烤糊,所以一定不要离开太长时间。
4.曲奇烤完以后,等到温度冷却就可以吃了,如果想要让口感更加丰富,就可以再加一些蓝莓干或者蔓越莓,这样就能让口感提升。
曲奇饼干里面含有脂肪,胆固醇,脂溶性维生素,还含有矿物质,维生素,蛋白质以及氨基酸,胆固醇,脂肪酸,维他命,可以帮助骨骼发育和身体发育,补充身体所需要的营养物质。
曲奇饼干里面含有黄油成分,黄油里面又含有铜元素,是身体必不可少的营养元素,对于免疫系统中枢神经以及血液,骨骼,皮肤,头发,还有肝脏,心脏等都有很大的影响。
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