大闸蟹放冰箱冷藏能放多久 大闸蟹怎么保存好
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大闸蟹是我比较喜欢吃的一种食物,营养价值比较高,我妈买了一些大闸蟹放冰箱冷藏保存,那么大闸蟹放冰箱冷藏能放多久?大闸蟹怎么放冰箱冷藏保存?
可以放2-3天左右的时间。
将大闸蟹放冰箱冷藏,在冰箱的低温条件下,可以很好的帮助抑制大闸蟹中细菌的滋生,从而延长其保质期,一般可以将大闸蟹防止2-3天左右的时间。
大闸蟹是属于鲜活水产品,离水后保存时间较短,所购数量能在3天左右的时间吃完的大闸蟹保存比较简单:选活力旺盛的大闸蟹, 把大闸蟹的脚和钳子捆起来,以减少大闸蟹体力消耗,然后放在冰箱的冷藏柜,盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的,活力足的大闸蟹可继续保存。
准备一个30-50厘米高的塑料桶或盆,因为塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中,然后加水至大闸蟹身体的一半高-主要是保湿,不能把大闸蟹全部埋住,如果水太深大闸蟹会缺氧窒息而死。桶/盆无须加盖,采用这种方法保存大闸蟹,气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。
如果所购大闸蟹量多三五天吃不完,就不能用上面的方法储存了,最好的办法是,把自己的浴缸做暂养池,先让出来给大闸蟹享受一下了:因为浴缸四壁光滑,大闸蟹无法逃跑,然后把大闸蟹轻轻倒入浴缸中,注水到刚好埋住大闸蟹,如果大闸蟹把八足立起来就可以在水面呼吸,并根据储存时间和数量投味少量的小鱼小虾,用这种方法储存大闸蟹一般可超过7天或更长,品质好的大闸蟹储存成活率可达95%以上。
一般大闸蟹捆绑好之后,放在冰箱冷藏,温度5-8度,大闸蟹活3-5天是没问题的,如果存放妥当,比如说用湿毛巾盖在上面,大闸蟹温度适宜,最强健的大闸蟹可以活一周左右。”
建议在2小时之内吃完。
大闸蟹本身来说体内有大量的病菌,活蟹可以通过新陈代谢将这些排出体外,但是死蟹的话,不但不能排出,而且会让细菌大量的繁殖,高蛋白迅速的变质,从而引起食物中毒。其次大闸蟹在死后容易腐烂,蟹体内会产生一种叫做组氨酸的物质,这种物质是一种有毒的物质,而且随着闸蟹死亡时间越长,这种物质会越来越多,对于人体来说,就算煮熟了,这些物质依然存在,有中毒的风险,所以大闸蟹死后最好2小时之内吃完。
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