电饭煲蛋糕没有柠檬可以拿什么代替 做蛋糕可以用陈醋吗
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蛋糕的味道香甜,口感绵软,是一种大人小孩都喜欢吃的食物,一般外面买的蛋糕价格都比较贵,其实在家也可以自己用电饭煲做蛋糕的,一般做电饭煲蛋糕的食材中都会需要柠檬,那么电饭煲蛋糕没有柠檬可以拿什么代替呢?
三种解决方法:1.不放柠檬汁;2.加入橘子汁或者橙子汁;3.加入食用醋。
制作电饭煲蛋糕的时候,之所以要加入柠檬汁,主要是为了去除鸡蛋的腥味,另外还有增加蛋糕风味的作用。因此如果没有柠檬,那么不加入柠檬汁对于蛋糕的品质也是没有影响的,如果一定要加,可以加入橘子汁、橙子汁或者食用醋,同样能够起到去蛋腥、增加风味的作用。
不建议用陈醋。
做蛋糕的时候加入柠檬汁或者醋,主要是为了去蛋腥、增加风味,起到锦上添花的作用,即便不加影响也不大。
而陈醋一般是褐色的,而且陈醋的味道比米醋或者香醋要重,口味更浓郁,用来做蛋糕首先会影响到蛋糕的口味,同时还会影响蛋糕的颜色,因此并不建议在做蛋糕的时候加陈醋。
可以用电饭煲的煮饭按键。
电饭锅没有蛋糕键同样也可以制作蛋糕,只需将电饭锅按到煮饭键即可。等电饭锅第一次跳闸之后,可以用湿毛巾盖住出气口,然后再重新按下去,一般用电饭锅做蛋糕20-30分钟左右即可。
如果你做的蛋糕比较大,可以再重复按下煮饭键,多焖10分钟左右。
用电饭煲做蛋糕,一般需要鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白砂糖、油、盐、醋或柠檬汁。
食材:鸡蛋4个、牛奶100g、面粉160g、白砂糖90g、油盐少许、醋或柠檬汁少许。
做法
1.准备好所有材料,蛋黄、蛋清分离。
2.蛋黄加入1/3的糖,少许油,再加入牛奶搅拌起泡泡。最后加入面粉调成糊。
3.打蛋清的过程很重要,剩下的白糖分三次加入。为了突出甜味,可以加入少许盐。然后加上少许白醋或柠檬汁可以去掉鸡蛋的腥。
4.打蛋白大约五分钟,蛋清打成奶油的形状就可以。
5.把蛋清分三次倒进蛋黄里面搅拌。注意,一定要从底下往上翻。
6.电饭煲按下煮饭键,预热3分钟,然后倒进少许油晃一下,让它均匀的涂满锅底,最后把蛋糕糊倒入锅中,蹲几下锅把泡泡震出来。
7.盖上盖,按下煮饭键25分钟,时间到了之后先不要着急打开,闷3~5分钟再打开,即成。
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