萝卜根须长白毛能吃吗 萝卜怎么保存
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萝卜是一种比较常见的食物,可以清炒,也可以煲汤,对于人体来说是一种很有营养价值的食物,如果萝卜根须长白毛能吃吗?
是情况而定。
萝卜的根须长白毛了,有可能是其根部开始发芽长须了,这种情况可能是因为萝卜放置时间过久,或者是萝卜的保存环境过于潮湿而出现,这种情况导致的萝卜根须长白毛是可以食用的,对于人体并没有什么危害,可以在处理萝卜的时候将根须切掉即可。
但是萝卜根须长白毛是因为萝卜被霉菌感染而导致的话,这种萝卜是不建议食用的,虽然说切掉霉菌部位还是可以食用的,但是霉菌还是有可能会存在蔓延,但是肉眼看不到的情况,为了食物的健康,是不建议食用霉变或者变质的萝卜的。
1.在保存萝卜之前,先将萝卜放置于一个空旷的地方进行晾晒一个晚上,一般都是晾出细小的褶皱,这些褶皱可以很好地防止萝卜中的水分挥发。
2.然后将表面起皱的萝卜拿到室内,将其顶端的萝卜缨给切掉,这样可以防止萝卜中的营养成分继续向萝卜缨供给,同时有能够减少水分流失的途径。但是需要注意的是在切除萝卜缨的时候,不要切到果肉,不然可能会加快萝卜的腐烂变质。
3.然后就是将萝卜用保鲜膜包裹起来,放入一个干净的纸箱中,放在阴凉干燥的地方保存即可。
1.不宜多食:萝卜的性质寒凉,是不可以多食的一种蔬菜,尤其是对于体质偏寒的人群来说,可能会加重身体内的寒气,从而引起身体的不适。
2.服中药人群不宜食:萝卜是一种具有下气和消滞作用的食物,对于正在服用中药药物的人群来说不宜吃,是很有可能会影响到药效的发挥的,而同时,这一点也符合脾虚的人群,该类人群也不宜食,可能会造成身体不适。
食材:萝卜一根、虾皮适量、红辣椒2个、姜片2片、小葱一把、油适量。
做法:
1.将萝卜、红辣椒、姜片、小葱清洗干净,萝卜切成丝,红辣椒、小葱切小段,姜片切成沫,,备用。
2.锅中放油,凉油加入姜沫和红椒段,爆香。
3.加入虾皮,继续翻炒均匀,炒出香气。
4.然后加入白萝卜丝,继续翻炒,炒至白萝卜丝变得透明发软之后加入盐调味,翻炒均匀。
5.然后加入适量的生抽、小葱,翻拌均匀即可出锅。
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