蒸鸡蛋羹放醋好不好 蒸鸡蛋放了醋会中毒吗
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蒸鸡蛋羹的口感鲜嫩、爽滑,而且富含蛋白质、钙质,营养价值也很高,有些人蒸鸡蛋羹的时候会放醋,那么蒸鸡蛋羹放醋好不好呢?
蒸鸡蛋羹放醋也有好处的:
1.蒸之前放:可以让鸡蛋快速凝固,这样蒸出来的鸡蛋羹就会无蜂窝,而且没有腥味,更加入味。
2.蒸好之后放:可以让鸡蛋羹吃起来更鲜嫩,没有腥味。
不会中毒。
鸡蛋中放醋并不会产生有害的物质的,因此是没有毒的。但是蒸鸡蛋放醋会令鸡蛋快速凝固,这样的鸡蛋羹吃起来不够鲜嫩。而且醋会导致蛋羹中的钙质沉积,老年人、儿童等缺钙的人群不宜这样做。
1.加入花椒油:花椒油有很好的去腥功效,因此如果蒸出来的鸡蛋羹比较腥,能够吃麻的人可以滴入几滴花椒油。
2.加入香油:香油就是芝麻油,非常香,因此在鸡蛋羹中加入香油,也可以遮盖鸡蛋羹的腥味。
3.撒葱花:很多人会在蒸好的鸡蛋羹上面撒葱花,这样也有很好的去腥功效。
用料:鸡蛋6个(50g一个),温水450ml,盐适量,香油1勺。
做法:
1.干净的容器打6个鸡蛋,这次买的鸡蛋很小,每个50克,加入适量的盐,盐的多少根据个人口味。
2.将鸡蛋搅拌打散。
3.准备450ml温水,鸡蛋和水的比例是1:1.5,所有6个鸡蛋300克,放450ml温水。
5.慢慢加入温水搅打均匀。。
6.拿出蒸鸡蛋的容器,将搅打好的蛋液用漏网过滤泡沫。
7.盖上锅盖,凉水上锅蒸,中火,水开后蒸8-10分钟,关火焖几分钟即可,那种有盖子的蒸蛋碗更佳,没有盖子也可以包耐高温的保鲜膜。
8.出锅了,淋上香油即可。
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