酸奶冻了化了还能喝吗 酸奶像豆腐渣还能喝吗
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酸奶是很常见的奶制品,其营养价值较高,味道酸甜可口,深受人们的喜爱,而且酸奶食用方法很多,不仅可以拌水果、拌燕麦片、还可以冰冻吃,但冻了化了的酸奶不知道还能不能喝呢?
未变质的情况下能喝。
无论是常温还是冷藏酸奶都是可以冷冻保存的,在冷冻的环境下,酸奶中的乳酸菌质量更为稳定,而冷冻后再解冻,其营养不会流失,只是乳酸菌又再次复活,只要酸奶包装还显示在保质期内就能继续喝,不过需要注意的是,一旦冷冻的酸奶解冻开封后就要尽快食用,以免反复冷冻解冻导致酸奶变质而无法食用。
水乳分离。
由于酸奶中含有的水分较多,导致冷冻时水和牛乳结冰凝固点不一致,解冻后就会出现变稀的现象,但这并不影响食用酸奶的功效,也不会产生对人体有害的物质,只要酸奶还在保质期内,是可以放心喝的。
如果想要冷冻的酸奶不出现水乳分层的现象,就需要选择乳脂成分高的酸奶,而且这种酸奶冷冻后吃起来很似冰激凌,冰渣感较少。
不能喝。
正常情况下,酸奶中的乳酸菌和乳脂经过发酵后都是均匀分布的,其形态是半固态或固态豆花状,如果出现豆腐渣样的絮状,一是发酵不成功;二是酸奶变质;三是酸奶水乳分离导致的情况。
由于无法判断酸奶变成豆腐渣具体有没有变质,因此为了保险起见最好不吃,而且豆腐渣样的酸奶口感也不好,重新买品质好的酸奶为宜。
不能喝。理由如下:
1、酸奶过期之后,酸奶中的活菌数量及活性都会降低,酸奶也就失去了调节肠道的功能。
2、喝了过期酸奶可能会引起腹泻,酸奶本身就有通肠排便功效,若是酸奶过期时间长,有益菌降低有害菌滋生,饮用后可能刺激肠胃,引起腹泻,严重者可能还会诱发肠胃炎。
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