凤梨和菠萝的区别 凤梨要不要泡淡盐水
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市面上所售的凤梨和菠萝,不论是从外观还是从口感上来看都十分相似,那凤梨和菠萝到底有什么区别呢?
为同一物种。
凤梨和菠萝从根源上来看都是属于同一个物种,只是不同的翻译名,对于不同地域来说,因为环境、气候、土壤等影响因素的不同,因此种出来的凤梨(菠萝)的外观、口感也会有一定的差别。
对于市面上所售的凤梨(菠萝)来说,一般将无刺、叶片锯齿不太明显,皮泛青的叫作凤梨,而把带刺、叶片带锯齿的,皮较黄的、比较矮胖的叫作菠萝。
需要。
不管是凤梨还是菠萝,其中都含有菠萝蛋白酶和一些苷类物质,只不过是含量多与少的区别,因此在食用之前建议最好是都泡一下盐水。
这样才能除去其中所含的菠萝酶,防止食用后出现过敏以及嘴巴发麻的情况,不仅吃起来更好吃,而且也更有利于人体健康,同时在吃的时候也要注意好食用量,以免食用过多出现身体不适的症状。
一般来说会将没有刺的叫作凤梨,因此削皮的时候只需要用刀将凤梨皮削掉就好了。
1、用刀切去凤梨的头部和尾部;
2、用刀从凤梨的中间切开,将其分成四瓣;
3、将凤梨的果肉从上往下竖着切几刀,但是需要注意不要切透;
4、用刀沿着凤梨皮与果肉的交界处慢慢地削下来,注意不要削得太厚;
5、最好将削好的果肉放在盐水中浸泡,浸泡好之后就可以开吃了。
一般无禁忌。
凤梨中所含的成分与大部分食物都不存在配伍禁忌,一般情况下都是可以一起吃的,不需要太过于担心。
但是因为凤梨中含有较多的果酸,与蛋白质会发生沉淀反应,因此在吃凤梨的时候最好是避免同时食用过多富含蛋白质的食物,以免蛋白质发生沉淀,影响各自的吸收,而且食用过多时还可能会出现腹痛、腹胀等消化不良的情况。
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