苦菜炒猪肝
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苦菜又名苣荬菜、天香菜、荼苦荚、甘马菜,是一种药食两用的植物,药名叫做败酱草,苦菜的营养价值丰富,这一道苦菜炒猪肝既美味又营养哦。
主要食材:苦菜250克, 猪肝150克。
其他食材:大葱10克 、姜5克 、盐3克、味精2克、 酱油8克 、淀粉10克。
1.将苦菜去杂洗净,入沸水锅中焯一下,捞出沥水,切段;
2. 猪肝洗净切片,放入碗内;
3. 猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀;
4.葱姜洗净均切成末;
5.炒勺置旺火上,热油下入葱、姜煸香;
6.倒入猪肝炒至熟而入味;
7.投入苦菜翻炒均匀,出勺装盘即可。
清热解毒、补肝明目。
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