无菌鸡蛋可以生吃吗 无菌鸡蛋需要冷藏吗
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去超市买鸡蛋的时候,可以发现现在有一种无菌鸡蛋很火,据说是不含有细菌的,那无菌鸡蛋可以生吃吗?
在宜生食期可以生吃。
对于无菌鸡蛋来说,在生产的过程中一般都经过了杀菌的处理,在出厂之前对于细菌的含量都是有要求的,不仅要求不含有沙门氏菌,而且对于其它致病菌、重金属、抗生素、农药残留物等成分也是要求不检出的。
而且相对于普通鸡蛋来说,无菌鸡蛋的腥味也是更小一些,吃起来口感十分顺滑,所以无菌鸡蛋是可以生吃的。
建议冷藏。
无菌鸡蛋与普通鸡蛋一样,平时应该将其置于室内阴凉、通风、干燥、清洁卫生、无异味处进行保存,并且需要尽快吃完。
但是如果室内温度较高,因为低温可以抑制微生物的生长和繁殖,所以有条件的话那么也可以将无菌鸡蛋置于0-8℃的条件下冷藏保存,这样可以保持无菌鸡蛋的新鲜与口感。
30天左右。
可生食鸡蛋也是属于鸡蛋的一种,其保质期一般在30天左右,但是需要注意的是,无菌鸡蛋的保质期并不等于无菌鸡蛋的宜生食期。
如果想要生吃的话,那么其宜生食期应该在距离生产日期的15天之内,如果超过宜生食期,或者发现无菌鸡蛋表面有了破损裂纹的话,那么建议最好是经过充分加热煮熟之后再吃,这样会更有利于身体健康。
与普通鸡蛋是差不多的。
无菌鸡蛋与普通鸡蛋中所含的营养物质是差不多的,只是在少许微量元素上可能有所差异,因此两者对于人体所能起到的好处也是差不多的,都能起到补充营养、增强体质的作用。
但是相对于煮熟吃来说,生吃鸡蛋的蛋白质吸收率较低,只有55%左右,而煮熟之后再吃的蛋白质吸收率有91%以上,所以从营养角度上来看的话,建议煮熟吃会更好一些。
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