藜麦可以单独煮饭吗 藜麦煮饭需要提前泡吗
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藜麦是生活中常见的粮食作物,营养价值比较高,在生活中是比较多人喜欢吃的,那藜麦可以单独煮饭吗?藜麦煮饭需要提前泡吗?
可以。
藜麦是藜科藜属植物,是一种原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区的食物,其中含有大量的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷等成分物质,能为人体补充营养,很多人认为藜麦不可以单独用来煮饭吃,但其实藜麦是印第安人的传统主食,和我们国家的水稻一样是很受重视的,因此藜麦是可以单独用来煮饭吃的。
建议提前进行浸泡。
藜麦是一种比较耐旱、耐寒、耐盐的食物,类似于粗粮,其表面含有一层可溶性皂苷,口感味苦,并且具有一定毒性,人们在食用藜麦的时候,通常建议提前浸泡30-60分钟左右,这样可以将其中的溶性皂苷稀释掉,之后再食用就可以避免出现不适,同时也可以使藜麦的口感更好。
可以。
藜麦是一种和粗粮很像的食物,其热量是很低的,并且含有大量的维生素以及膳食纤维素,适量吃具有很好的饱腹感,可以防止人体进食其他食物,对于减肥中的人群来说,适当吃一些藜麦可以起到促进作用,所以说藜麦是可以减肥的。
藜麦虽好,但并不是什么人都可以吃的,以下人群不宜食用:
藜麦中的膳食纤维素含量是很高的,并且壳比较坚硬,在人体中是比较难被消化的,对于胃肠道疾病患者来说,其肠胃是很虚弱的,不建议吃过量吃藜麦。
藜麦味苦性温,过量吃可能会加重人体火气,对于易上火人群来说,容易导致上火等不适症状发生,因此对于易上火人群来说,要少吃藜麦。
藜麦中含有大量的钾元素物质,而肾病患者因为肾脏排泄障碍,血液中的钾含量是很高的,再食用高钾食物可能会诱发或者加重其病情。
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