黑木耳要泡多久 黑木耳要炒多久才熟
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昨天在超市的时候买了一些干的黑木耳,准备今天在家里面做木耳吃,木耳在做之前要泡一泡的,我之前没有在家做过木耳,不是很清楚具体要怎么做,请问黑木耳要泡多久呢?
常温水浸泡1—2小时就能煮来吃。
干的黑木耳脆硬近似革质,水分含量少,因此较好保存,在烹饪前,一般需要用常温水浸泡1—2小时,经过浸泡后,木耳充分吸收水分,使干木耳恢复到原来色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润半透明的鲜品样貌,这样的木耳才算完全泡发好,能够用于煮、炒、凉拌食用。
爆炒2-3分钟后就熟了。
黑木耳是常见的食材,味道Q弹爽滑,吃起来风味较好,而且黑木耳的营养功效也很不错,在黑木耳中含有蛋白质、脂肪、多糖、胡萝卜素、B族维生素、磷脂和钙磷、铁等矿质元素,适当的食用一些黑木耳可以起到补充营养、促进代谢、提高身体免疫力等作用,一般情况下,黑木耳用大火爆炒只需要2-3分钟就可以炒熟了。
推荐现做现吃,但若保存得当的话也可以隔夜吃。
黑木耳是一种较为营养的食材,适当的食用一些黑木耳可以起到排毒养颜、润肠通便、补充营养等作用,一般人群皆可适当的食用一些,尤其是排便困难的人群,黑木耳中的膳食纤维成分进入到肠道后可以起到润滑肠道的作用,有助于排便,从味道和营养的角度来说,食用黑木耳最好是现做现吃,如果实在是吃不完的话,也可以将黑木耳密封后放入冰箱冷藏保存,第二日充分加热后进行食用即可。
不建议生吃。
黑木耳又叫云耳、桑耳等,是一种常见的食用菌,木耳质地柔软,吃起来口感细嫩,而且黑木耳中富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质,有很高的营养价值,虽然黑木耳中不含有毒物质,但也不宜生吃,因为黑木耳中含有“卟啉”,这种物质被食用后会使人产生日光性皮炎,容易引起皮肤红肿、瘙痒等症状,还可能产生皮疹、水泡等,因此,建议黑木耳最好是加热后再进行食用。
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