土豆绿了削掉绿色的还能吃吗 土豆是发物吗
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昨天在外面的时候买了一些新鲜的土豆,感觉土豆还比较的饱满,应该还蛮好吃的,其实我家里面还有一些土豆,只是外皮有些绿了,我不知道还能不能吃,请问土豆绿了削掉绿色的还能吃吗
建议不要吃。
正常情况下,土豆外皮看起来是淡淡的黄色,外皮无小芽,土豆绿了考虑是土豆在存储的过程中见了阳光,土豆表层产生叶绿素,进行了光合作用,使得土豆外皮变绿,土豆发芽,这样的土豆最好不要继续吃了,削掉绿色部分也还是会有食用风险,这种土豆里面可能已经遍布了龙葵素,龙葵素是一种对人体胃肠道粘膜具有刺激作用的物质,同时还可对中枢神经系统的胆碱酯酶活性产生强烈的抑制作用,因此从健康角度考虑,土豆发绿、发芽后就不要继续食用了。
不是。
发物是中医说法,中医里面的发物主要是指富有营养或有较强刺激性的食物,食用后还特别容易诱发某些疾病,尤其是旧病宿疾或加重已发疾病,土豆是常见食材,味甘、性平,味道清淡,富含维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、铁、磷等成分物质,营养价值较高,食用之后并不会导致人体诱发或者加重某些疾病,所以,土豆不属于发物类食物。
不建议生吃。
土豆又叫马铃薯,是常见的富含淀粉类的食物,土豆味道清淡,可以加工成薯片、薯条,也可以和牛腩一起炖食,饮食清淡的话,可以做醋溜土豆丝吃,土豆一般不生吃,首先是吃起来味道不好,其次土豆中淀粉含量很高,生吃的时候大量生淀粉进入肠胃中,不宜消化,易产生腹胀,所以,不建议土豆生吃。
可以。
土豆是常见的富含淀粉的食物,而且在土豆中还含有较为丰富的维生素、纤维素、蛋白质、胡萝卜素以及钙、铁、磷等成分物质;鸡蛋是常见的蛋类食物,在鸡蛋中含有较为丰富的蛋白质、矿物质、碳水化合物、卵磷脂等营养成分,土豆和鸡蛋没有配伍禁忌,可以适当同食。
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