柿饼的保存方法与注意事项 柿饼里面有黑点是怎么回事
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秋天是柿子成熟的时节,同时这一时节也是有很多的柿饼发售,柿饼要更有嚼劲,口感更好,那么柿饼的保存方法与注意事项是什么?柿饼里面有黑点是怎么回事?
密封可以减少柿饼接触空气中细菌和水汽,从而缓解霉变的速度。
密封的方法有:真空包装或者自封袋装,把气抽出来或者用手挤按出来大部分的空气即可;或者用可以密封的盒子来装,减少流动空气带来的污染;还能放入米缸中,米吸水能力超强,起到干燥和隔绝空气的作用。
可以放在通风干燥的地方,这样比较难滋生细菌。最好阴凉低温,因为柿饼怕热,高温太阳曝晒会让其表面的霜化划掉,变得黏腻腻的,最容易坏掉。
少数几个柿饼的话,用袋子装着放进冰箱即可,量稍微多点的,可以用自封袋或者真空袋,冰冻起来,这样起码能保存几个月。
柿饼里面有黑点可能是柿子未成熟时的种子皮,可以正常食用。
柿饼营养价值很高,柿饼里面的黑点,经常被误以为是种子,其实只是种子的皮。柿子本来有种子,但是经过人工不断改良,只在果肉内留下一颗颗种子皮。因为柿饼是由柿子加工制成的,因此柿子中未成熟的种子,即种皮便保留下来,看起来像是黑点。
柿饼是偏寒的食物,如果吃了两者后在肠胃积聚对胃壁造成寒凉刺激,很可能会引起身体出现腹痛、腹泻等肠胃不适。
柿饼中的鞣酸会与蛋白质在胃内发生化学反应,使得蛋白质变成难消化的化合物沉淀,不仅影响人体对蛋白质的吸收利用,降低食物营养价值,还可能出现腹泻、腹痛等不适反应。
二者同食,可能导致胃石症。吃过柿饼后吃酸性食物,可能使人的胃里会产生大量盐酸,与柿饼在胃里产生的胃酸发生作用产生沉淀,沉淀物积在一起,会形成不溶于水的结块,从而形成胃石症。
因为柿饼中含有较高的糖分,比如果糖、葡萄糖等,对于糖尿病患者的病情控制不利,因此建议患者少吃或避免吃柿饼。
柿饼需要较强的消化能力,消化力不好、肠胃疾病患者则不能食用柿饼,否则会加重肠胃的负担,容易出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
柿饼中的鞣酸能与食物中的铁结合,妨碍人体对食物中铁质的吸收,因此自身有贫血的现象的人就要少吃柿饼。
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