晒柿饼怎么防止发霉 晒柿饼发霉了怎么办
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秋天是柿子成熟的时候,但是新鲜的柿子保存不了多久,很多人都会晒成柿饼来吃,那晒柿饼怎么防止发霉呢?
1、选柿子:如果想要晒柿饼不发霉的话,那么首先在选柿子的时候就需要选择新鲜、无破损的柿子,这样可以避免杂菌的进入。
2、晾柿子:此外在晾柿子的时候也要选择阳光充足、通风、透气的地方,并将柿子一个个的分开,最好是可以悬挂起来,柄保持一定的距离,避免堆积,这样晒出来的柿饼才不会容易出现发霉的情况。
不建议再继续食用了。
如果晒柿饼已经发霉了的话,那么柿饼上就会产生一定的毒性物质,此时就算是将产生的霉点去掉,但是毒性物质还是会蔓延到柿饼的各个地方,所以是不建议再继续食用的,建议最好是重新进行晒制。
但是需要注意的是,因为柿饼表面所产生的糖霜与霉菌看起来十分相似,因此也需要将这两者区别开来。
可以加快柿饼的风干速度,并增加柿饼的口感。
如果在晒柿饼的时候适当地捏捏柿子的话,那么就可以及时地查看柿饼是否出现破损的情况,以便及时挑选出破损的柿子。
此外适当地捏捏柿子还能够将柿子底下的部分暴露出来,以此来加快柿饼的风干速度,防止柿饼因为受潮而出现变质的情况,而且还能使柿子吃起来更加地有嚼劲。
那么建议保持干燥。
一般柿饼的晾晒时间不宜过长,不然就会因为滋生细菌而发生变质的情况,所以建议最好是在出太阳的时候来进行晾晒。
如果晒柿饼遇到连阴天的话,那么就需要注意保持环境的干燥,避免潮湿,这样可以有效防止发霉的情况,有条件的话还可以用风扇、烘干机等来加快柿饼水分的挥发。
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