冷冻饺子怎么下锅不烂 冻饺子煮多长时间能熟
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饺子是中国传统的一道美食,家家户户都有吃饺子的快乐日子,还能做出各种不同味道的饺子。那么冷冻饺子怎么下锅不烂?冻饺子煮多长时间能熟?
1.多搅拌:待锅里的水煮沸后再下饺子,记得要时不时的搅拌一下,这样能避免饺子粘锅使饺子皮煮烂。
2.加多水:往锅里加入多点水,水煮开后,放入少许油和盐,这样做的目的是使饺子皮更有韧度,增加饺子皮的耐煮力,然后再放入饺子。接着用筷子贴着锅底来回搅动,这样防止饺子不会全聚在一起。
3.中小火慢煮:因为冷冻饺子冷冻的时间太长,饺子皮的水分容易蒸发掉,饺子就不容易煮熟,还会有点夹生,所以不适合用大火猛煮,应该用中小火慢慢煮透饺子,否则会影响饺子的口感。
4.煮三水:不用等水沸腾得太厉害,不然饺子容易破,可以在水第一次滚开后,添入少许凉水,待水开后再添加凉水,这样反复做三次便可。
冻水饺大概煮15分钟左右。
冷冻的水饺为了保证食材不变质,所以要长时间置于冷冻保存,因此饺子皮和里面的馅已经变得很硬,和现包的水饺相比更难煮熟,一般情况下,冷冻的水饺至少要煮15分钟才能熟,具体可以通过饺子的状态来判断,待饺子浮起后,转中小火再煮5-8分钟左右即可。
温水下锅。
煮冻饺子温水下锅比较好,也就是锅底出现大量水泡的时候是最佳时机,这个时候放饺子进去,饺子不会粘连。如果是冷水下锅煮的话,饺子很容易粘在一起,而且也会延长煮饺子的时间,饺子皮煮得时间越久,口感越差,即使没有煮破皮,口感也没有现包的好吃,所以不要冷水下锅煮。而如果是热水下锅煮的话,饺子皮被烫熟了,饺子馅还没有熟,就容易出现破皮露馅的情况,所以温水下锅最合适。
材料:饺子、清水。
做法:
1、清水烧开。
2、倒入少量食用油。
3、再次沸腾的时候将饺子放入锅中。
4、加入一勺盐。
5、在锅里面放一个勺子。
6、勺子的背面沿着锅底儿,顺时针慢慢推动,让饺子转动起来,防止饺子粘锅底。
7、再次沸腾的时候往锅里加入少许凉水,继续煮。
8、加凉水的过程重复2-3次,饺子也熟了。
9、盛出食用即可。
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