排骨炖牛肝菌
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牛肝菌味道鲜美,清香可口,营养丰富,深受广大群众喜爱。
主要食材:牛肝菌50克。
其他食材:排骨700克、胡萝卜300克、姜20克、盐4克、八角2个、花椒15粒。
1.提前6小时用温水泡发牛肝菌,泡发后把原汁留着,捞出用清水洗干净。
2.排骨洗净、切块。
3.凉水入锅开始焯水。
4.捞出热水再冲洗一下,洗掉残留在表面的浮沫。花椒八角等装入调味盒中。
5.锅中加开水,放入焯好的排骨,调味盒也放入。
6.加入黄酒,大火煮开后小火煮30分钟后,加入胡萝卜。
7.放入牛肝菌,加入盐,继续小火煮15分钟。
8.煮到汤汁比较少了就可以了,关火后撒上香葱香菜碎。
补虚、补钙。
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