荠菜和牛肉能一起吃吗 有什么好处?需要焯水吗?
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荠菜是一种风味十足的野菜,营养成分很丰富,牛肉是我们日常生活中经常食用的一种肉类,那么荠菜和牛肉能一起吃吗?
荠菜和牛肉能一起吃。
荠菜性平、凉,味甘,如肝、肺、脾、心经,主要成分是水分、碳水化合物、纤维素、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等;而牛肉性平,味甘,入脾、胃经,主要成分是水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分,性味不相冲,成分不互相反应,食用还能增强彼此的功效,因此可以一起吃。
牛肉入脾、胃经,荠菜入脾经,都性平,味甘,具有滋补的作用,因此适量食用荠菜和牛肉可以健脾养胃。
牛肉中含有丰富的蛋白质,食用可以增强体液免疫的强度,而荠菜中含有的橙皮苷和有机酸可以抑菌杀菌,因此荠菜和牛肉一起吃可以增强抵抗力。
牛肉和荠菜中都含有丰富的矿物元素,如钙元素、铁元素、磷元素、锌元素、锰元素等,都是骨骼的组成成分,因此可以强健筋骨。
荠菜和牛肉都含有丰富的矿物元素,食用可以补充大量的矿物质,具有补充营养的作用。
荠菜和牛肉中含有丰富的维生素A,维生素A可以促进视紫红质的转化,而荠菜中还含有丰富的胡萝卜素,不仅可以转化成维生素A,要时还能预防夜盲症,因此一起食用具有明目的作用。
牛肉中含有一定的血红铁离子,食用可以补充人体的铁离子含量,而荠菜中的维生素C可以促进铁离子的吸收,因此具有补血的作用。
牛肉400克,荠菜300克,食用油、盐、孜然粉、面粉适量
1、将牛里脊肉剁成肉糜或搅成肉泥,加食用油、盐、孜然粉搅匀腌制20分钟。
2、荠菜去老茎和老叶,洗净,焯水5到10秒钟,挤干水分,切碎。
3、面粉加清水,和成柔软的面团,改善保鲜膜,醒30分钟。
4、把醒好的面揪成合适大小的小面剂子,擀成薄饼。
5、用刀在面皮的一边划开一个到中心点的口子,把调好的肉酱用勺子抹匀。
4、3/4面皮上抹有肉酱,留1/4不抹肉酱,尽量的抹的薄一点,撒上荠菜碎。
5、先把没有抹有肉酱的1/4折起,压在有肉酱的1/4上,把边按实防止露馅。
6、冲服刚刚的步骤,直到把剩余的那1/4叠好,压好边。
7、平底锅添少许食油,锅热后轻轻放入三角饼,小火煎制。
8、煎制好一面,翻过来煎制另一面,中间盖锅盖焖10分钟。
荠菜和牛肉一起吃最好还是焯水食用。
荠菜中含有丰富的草酸、鞣酸等成分,直接食用味道有些涩,焯水之后可以去除一些草酸和鞣酸,缓解涩味,并且还能减少一些荠菜生长中蓄积的额外的金属离子,因此焯水食用比较好。
荠菜是一种风味十足的野菜,营养成分很丰富,牛肉是我们日常生活中经常食用的一种肉类,那么荠菜和牛肉能一起吃吗?
一天吃荠菜和牛肉的量最好控制在300克左右。
荠菜和牛肉都是营养丰富的食物,但是人体一天需要食用多种食物,以保证营养均衡,因此不建议一天光吃荠菜和牛肉,所以一天吃300克就足够了!
不建议长期吃荠菜和牛肉。
荠菜是季节性的食物,过季之后的荠菜很老,不能食用,因此不能长期吃荠菜和牛肉,并且牛肉中的胆固醇不低,长期食用对身体健康不是很有利,因此不建议长期吃。
1、对荠菜和牛肉过敏的人群不要尝试食用荠菜和牛肉,因为食物过敏导致的情况严重的话会出现呼吸道水肿,导致呼吸不畅。
2、牛肉中含有丰富的蛋白质和脂肪容易被分解氧化,不新鲜的牛肉不建议食用,食用可能会对身体造成不利。
3、新鲜当季的荠菜,其茎、叶、花、根都能吃,因此摘菜的时候将老叶、烂叶摘出来就可以了,但是荠菜老了之后就不要食用了。
4、孕妇或者是例假期女性不要食用荠菜和牛肉,会影响胎儿情况或者引起经痛等不是。
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