香干表面粘还能吃吗 为什么香干表面容易发粘
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香干是一种味道很好的食物,所以我很喜欢吃,经常会买一些香干回家吃,但是现在春天细菌滋生好多啊,有时候买回来的香干,放一放表面会发粘,这香干表面发粘还能吃吗?
香干表面发粘不建议食用了。
香干表面发粘是因为被大量细菌滋生,产生了很多的细菌,细菌在香干表面聚集,生成滑腻的产物,导致出现了香干表面发粘的情况,细菌的代谢物有可能会导致腹泻的情况,因此不介意食用。
蛋白质和碳水化合物都是细菌生长所必需的原料,而香干中含有丰富的蛋白质和碳水化合物,极易被细菌滋生,所以香干保存不当表面容易出现发粘的情况。
自身抵抗力强或者是食用表面发粘的香干食用的较少的话,不会出现什么不适的情况,但是自身抵抗力较弱或者是香干品质相当不好的时候,食用表面发粘的香干可能会出现以下一些情况:
食用表面滋生致泻菌的香干,致泻菌作用于肠道,致肠道紊乱,容易出现腹泻的情况。
若细菌在生长过程中产生了大量的有毒代谢产物,食用之后有可能会出现食物中毒的情况。
热水可以促进体内有毒有害物质的代谢,同时防止严重腹泻的时候出现脱水的情况。
轻微腹泻待肠内容物排空之后就会好转,而严重腹泻就需要食用止泻的药物了,以免出现脱水和金属离子紊乱的情况。
严重腹泻到吃药没有缓解的作用时,需要及时去看医生,同时出现了头晕、恶心、呕吐、四肢无力等食物中毒的情况也需要及时去医院就医。
香干是一种味道很好的食物,所以我很喜欢吃,经常会买一些香干回家吃,但是现在春天细菌滋生好多啊,有时候买回来的香干,放一放表面会发粘,这香干表面发粘还能吃吗?
在春季细菌多发的时候常温放置的香干,最好不要超过6个小时,而夏天和秋季温度较高的时候,最好不要超过4个小时,冬天温度较低,室温保存可以达8到10个小时。
冷藏保存因为温度较低,因此一般可以保存香干2天的时间,注意放进冰箱里的香干需要确保品质或者前处理一下。
在没有冰箱的情况下,可以在凉白开里放一些盐,然后将香干放下去,浸没在水中,2到3个小时更换一次盐水,一般可以保存8个小时左右。
有冰箱的情况下就可以将香干放在煮开的淡盐水中煮1分钟左右,去除表面的寄生菌,然后将香干放在冷藏室中保存2天不是问题。
表面发粘是细菌滋生的明显表现,一般有发酵菌、霉菌和其他杂菌的共同作用。
香干中含有一定量的碳水化合物,可以被发酵菌分解,产生一定的酒精,酒精再氧化会生成酸类物质,因此会产生一定的酸味。
长时间曝露在霉菌的环境下,霉菌会将香干中的蛋白质、碳水化合物、脂肪分解,大量滋生,产生霉菌菌落,出现发霉的情况。
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