板栗发芽了还能吃吗 不要舍不得浪费
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在日常生活中,很多人特别喜欢吃板栗。板栗味道可口,营养丰富。不过板栗不好保存,容易发霉长芽。那么板栗发芽了还能吃吗?下面一起来看看吧。
不能。
板栗发芽之后有黄曲霉素,是致癌的,就算是把芽去掉也不能吃,因为黄曲霉素已经在整个果实中了。黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物,剧毒,同时还有致癌、致畸、致突变的作用,主要引起肝癌,还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。
另外,建议如果是已经使用发芽板栗最好是到医院去进行检查,方便确诊之后,然后在医生的指导下进行对症治疗即可。
新鲜栗子含有丰富的水分、糖和淀粉,很容易在短时间内发酵、霉变或蛀虫。因此,保存得当至关重要。下面介绍几个简单可行的方法:
将新鲜栗子用容器摊开,在阴凉通风处晾2~3天,然后装入布袋,布袋透气性好,千万不可以用塑料袋。吊放在阴凉通风处,每天摇动撞击1~2次。这种方法一般可使可栗子存放4个月之久。
取凉开水半盆,加1小匙盐,然后将栗子浸泡其中3~5分钟,进行简单的杀菌消毒。浸泡后再用不加盐的凉开水冲洗一次,放在容器里摊开晾晒1~2天,待摇晃时栗子发出干燥的声响,就可以用塑料袋装好,扎紧袋口放进冰箱的冷藏室贮存。这种方法则强调是塑料袋而不用布袋子,这是因为冰箱会吸干栗子内所有的水分,使之干瘪、坚硬。这种方法可以存放栗子1个多月,并且经过这样处理过的栗子,肉质甜而脆,生吃也别有风味。
这种方法比较适用于大批量的栗子贮存。做法是将收获的栗子晾晒1~2天后,深埋在沙土中,踩紧压实,密不透风。此法可保存2~3个月,而且吃起来如同新鲜的。
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