海蟹蒸多久熟 海蟹怎么做
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对于海蟹我们大家都非常的熟悉,海蟹是一种很有营养的海鲜类食物,那么海蟹蒸多久熟呢?海蟹怎么做好吃?
蒸海蟹时,先在锅中烧开水,把海蟹腹部朝上放在大火上蒸15分钟左右,然后就可以取出蘸酱汁吃了,整个过程十分简单,一般12~15分钟都是可以的。大家需要注意的是,海蟹的肉质是比较松散的,不如河蟹那么紧实,在蒸的时候要尤其注意,不要蒸得太久,以免影响口感。
梭子蟹炒年糕
准备材料:梭子蟹、年糕、淀粉、姜、糖
做法:
1、将年糕放在清水中浸泡20分钟,备用;
2、把梭子蟹处理干净之后斩成块状;
3、将鸡蛋打在碗中,不要搅拌;
4、把梭子蟹的切面沾上淀粉,放入热油锅中炸至金黄取出;
5、在锅中留油,下入姜丝爆香,加入煎炸好的蟹块翻炒均匀;
6、继续加入生抽、糖继续翻炒,加入清水没过蟹,把年糕放进去翻炒均匀;
7、转中火烧至汤汁浓缩,年糕软糯即可。
海蟹是一种营养价值高的食材,属于梭子蟹科,在每100克海蟹中,含蛋白质12.2克,脂肪1.6克,碳水化合物0.9克,三种营养素的含量都是比较丰富的,海蟹这种高蛋白食物是补充营养,增强体质的好食材。海蟹中的维生素和微量元素的含量也很丰富,这些营养素可以增强身体的免疫力,减少疾病对身体的困扰,是很不错的营养补充剂。海蟹具有清热解毒的功效,在中医里面也是一种重要的食补材料,海蟹有补骨添髓、养筋活血,利肢节,滋肝阴,充胃液等功效,对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病都有一定的食补功效。在中医典籍中也有关于海蟹的记载,《神农本草经》称海蟹“主胸中邪气热结痛,喁僻面肿”,而《名医别录》认为海蟹“解结散血,愈漆疮,养筋益气”,具有清热、散血、滋阴功效。
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