基围虾冷水下锅还是热水 基围虾可以生吃吗
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基围虾是一种海虾,但是淡水中也可以养殖,因此内陆地区也可以养殖,运输成本低,价格相对而言没有那么贵,因此很多人会食用一些基围虾,那么基围虾冷水下锅还是热水?基围虾可以生吃吗?
煮基围虾是热水下锅。
用煮的方式食用基围虾最好使用热水下锅,这样基围虾成熟的时间快,煮制的时间短,基围虾失水较少,肉质更为鲜嫩;而冷水煮基围虾,因其烹饪时间长,水分流失多,虾肉会变老,影响基围虾的口感。
煮基围虾可以放盐也可以不放盐。
1、煮基围虾的时候放盐比较入味,喜欢味道重一点的人群可以在煮至的时候放一些食盐。
2、如果是白灼基围虾,想吃的就是基围虾本身的鲜甜味道,此时没有必要放盐,蘸料里面有咸就可以了。
基围虾可以生吃。
基围虾虽然不是常见的生食虾,但是基围虾甜度高,主要成分除了水分就是蛋白质,脂肪含量也低,因此是可以生吃,但是一般不直接吃新鲜的基围虾,都要经过一些处理之后才会生吃。
1、将基围虾清洗一下,剪去虾嘴、额剑、虾须等部位。
2、将基围虾的虾线挑出,小心的去除虾线,洗净沥干水分。
3、将基围虾放在冰块中,冰镇一下。
4、在碗中倒入适量的二锅头,基围虾放入其中浸泡45分钟。
5、泡好的基围虾沥干一些酒汁之后就可以食用了。
6、既可以直接食用,也可以挑一些蘸料蘸着食用。
基围虾是一种海虾,但是淡水中也可以养殖,因此内陆地区也可以养殖,运输成本低,价格相对而言没有那么贵,因此很多人会食用一些基围虾,那么基围虾冷水下锅还是热水?基围虾可以生吃吗?
1、基围虾不是常见的可以生吃的虾,因此生吃的话一定要注意一下是不是有寄生虫,在白酒浸泡的时候要注意是否有寄生虫,有的话就不要生吃。
2、基围虾生吃的话腥味比较重,因此一定只能用新鲜的基围虾,减少腥味的影响。
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