鸡肉和山药可以一起吃吗 鸡肉和山药一起吃有什么好处
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鸡肉营养价值丰富,山药滋养温补,都是生活中常见的两种食物,那么鸡肉和山药可以一起吃吗?鸡肉和山药一起吃有什么好处?
鸡肉和山药可以一起吃。
1、在食物性味上,鸡肉和山药同样是平性食物,不会出现性味冲突的情况,可以放心同食。
2、在营养成分上,鸡肉中含有蛋白质,脂肪、胆固醇、糖分、维生素、矿物质等,山药还含有丰富的淀粉、碳水化合物、胡萝卜素、蛋白质、膳食纤维、烟酸、多种微量元素及维生素。两者成分之间并不相克,可以一起食用。
鸡肉是一种富含蛋白质,低脂肪的肉类食物,而山药含有钙、磷、钾等多种营养素,两者一起适量食用,营养滋补,具有一定强健机体的作用。
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,这些营养成分有助于增强脾胃的消化吸收功能,而鸡肉入胃经,因此同食具有一定健脾益胃的作用。
食材:山药、老母鸡、黄芪、姜、盐等。
1、将杀好的母鸡洗净干净,浸泡一段时间,去除血水,放入锅中,加水至淹没。
2、山药去皮洗净,与黄芪一同放锅内,并将盐、生姜、花椒放入锅中。
3、小火炖至鸡肉烂,起锅后拣去黄芪,即可食用。
食材:山药,鸡肉
辅料:食盐,干辣椒、老抽、生抽、白砂糖。
1、将鸡清洗干净后,剁成小块,放进水锅中,焯烫去浮沫,沥干水分,不倒锅里的水。
2、热油,放入葱段、姜片、干辣椒、香叶炒出香味
3、转小火,小火将豆瓣酱炒香,放进鸡块翻炒,放入料酒、生抽、老抽、白糖翻炒上色。
4、放入热水与鸡肉平齐,加盖大火烧开转小火炖煮,
5、将山药洗净,去皮切成段。
6、待锅里的鸡块炖约半小时,将切好的山药放入锅内,继续炖煮约20分钟全部熟软就可以出锅了。
富含淀粉的食物大量食用。
山药中含有丰富的淀粉,纤维素含量也不低,食用不宜消化,若是食用山药的同时,还吃了不少其他富含淀粉的食物,会加重肠胃的负担,引起腹泻,消化不良等情况。
鸡肉营养价值丰富,山药滋养温补,都是生活中常见的两种食物,那么鸡肉和山药可以一起吃吗?鸡肉和山药一起吃有什么好处?
不宜与高鞣酸食物大量同食
鸡肉中含有大量的蛋白质,若是与富含鞣酸的食物一起大量食用,当中的蛋白质会与鞣酸结合生成不易溶解的络合物,影响肠胃对营养物质的吸收,一些消化能力差的人群还可能出现肚子疼、拉肚子等不适,因此建议适量食用,每次不宜超过100克,以免引起不适。
常见的高鞣酸食物:石榴、柿子、山竹、山楂、葡萄等。
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