地瓜发芽能吃吗 地瓜发芽了怎么种盆栽
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平时土豆发芽了就不能吃了,那放在盒子里的地瓜,要是发芽了还能吃吗?吃了会不会对身体产生什么不利的影响呢?
地瓜局部发芽还能吃。
地瓜发芽后其中的营养成分不会改变,也不会产生什么有毒物质,但为了让发芽部位长大,地瓜中的部分养分,如糖分,会输送到发芽的地方,导致发了芽的地瓜没有原本那么甘甜美味,因此地瓜完好,仅有少量的发芽,去掉发芽的部分,是可以吃的,但发芽多了,味道不好,就不要吃了。
发芽后的地瓜,也可能带有相关的细菌滋生状况,此时食用地瓜一定不要生吃,以免出现身体不适现象,建议将地瓜煮熟或蒸熟等熟制做法食用。
地瓜发芽的部分,不像是发芽的豆苗,是味道甘甜,营养丰富的食物,它的味道苦涩,而且伴有青草味,在发芽阶段是不宜食用的,不过等到长成小苗后,其嫩茎叶则味道甘甜脆爽,适合炒作食用,但还处于发芽阶段的地瓜芽头,需要去掉发芽的部分哦,建议切掉大部分,因为越是接近发芽的地方,其地瓜的口感越不好。
由于发了芽的地瓜没有之前甘甜,建议将地瓜去掉芽部位置后,用刀切成均匀的小块,然后和其他食材一起炖煮做成糖水来吃,味道更赞。
推荐:地瓜糖水美食
1、地瓜红枣糖水
材料:红薯(地瓜)1根(约250g),老姜2片,干红枣10粒,水3碗(750ml),冰糖。
做法
1.将红薯去皮,切3cm见方的块状。红枣用温水略泡,冲洗干净。
2.大火煮沸煮锅中的水后改小火,将红薯块、干红枣和姜片放入同煮60分钟。
3.食用前加入冰糖略煮,彻底融化即可。
2、地瓜山药糖水
材料:小地瓜1个,山药1根,红枣5个,冰糖适量。
做法
1.山药、地瓜分别去皮、切丁。
2.将山药丁、地瓜丁和洗净的红枣一起放入汤盅。
3.汤盅中加入适量水。
4.将汤盅放入微波可用蒸笼,冷水起锅,中高火蒸18分钟。
5.加入冰糖,继续中高火蒸18分钟,至冰糖溶化,搅匀即可食用。
3、地瓜小圆子糖水
材料:地瓜一个,莲子适量、糯米小圆子适量、姜2片,冰糖/红糖/砂糖(个人喜好)
做法
1.地瓜洗净,去皮,切适口小块。莲子洗净。姜切片。
2.锅内入冷水,加入姜片、莲子煮到水开。
3.入地瓜,煮到水开,转中小火,炖煮大约30-45分钟,直至地瓜及莲子酥软。
4.加入小圆子,大火煮开,转小火约2分钟。
5.入冰糖调味即可。
另外地瓜发芽,说明存储地瓜的环境湿度较大,温度较高,适合发芽以及其他微生物的生长,一般在地瓜发芽的周边,还可见到同时伴有霉菌的存在,而霉菌的繁殖是会产生一些毒素的,食用会危害身体健康,因此如果发现发芽的地瓜,其表皮还有黑色斑点或其他异象的,就一定不能吃了。
若是地瓜发芽部分太多或者存在有霉菌的话,建议将霉菌部分去除,然后将其种成盆栽欣赏,其具体做法如下:
1、找出一个宽口大小适合放入红薯的容器,以玻璃或陶土的容器最佳。
2、可以选择土培或水培,这里介绍水培,因为比较干净、方便。
3、把发了芽的红薯底部放入容器中,然后装大约能没过红薯2/1的水,让红薯一半在水里吸收水分,另一半暴露在空气中吸收氧气。
4、然后将容器放入阴凉、透光的地方,等待红薯发芽部分慢慢长大,大约1—2个星期,红薯就会长出叶子了。
5、期间注意加水,根据水分的减少程度,适量加即可,不过需要注意的是红薯水养,其底部容易因为浸水而腐烂,若发现有腐烂的部分,一定要及时切掉,要是烂的太多了,就扔掉吧。
平时土豆发芽了就不能吃了,那放在盒子里的地瓜,要是发芽了还能吃吗?吃了会不会对身体产生什么不利的影响呢?
现在生活购物比较方便,不建议一次性屯很多红薯,最好是随买随吃,最好买2—3天的红薯量,这样就不用担心红薯保存的问题,也就没有发芽的困扰了。
如果是一次性购买较多的红薯,屯着在1—2个月内吃的话,建议先将买到的红薯放在太阳低下晒2—3天,然后放到木箱中,再放一个苹果,维持红薯继续后熟的状态,再放到阴凉通风的地方,这样红薯在1—2个月内是不会发芽腐烂的。
如果家中没有地窖,又想长期存放红薯6个月左右的,建议将红薯蒸熟,然后捣成泥或切成块,放到大太阳低下晒干,做成红薯片,但这需要天气的配合才行,而且途中发现红薯有发潮现象的,还要继续晒晒;若是没有好天气则将蒸好的整个红薯用保鲜袋分装好,放入冷冻层,随取随热随吃,这两种方法都可以长期存放红薯达半年以上。
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