刚死的螃蟹能不能吃 能不能吃刚死的螃蟹
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秋天喜欢吃螃蟹的人有很多,但想把螃蟹保存是一个比较难的事情,如果平时买多了,储藏不当会导致螃蟹很容易死亡。对于刚死亡的螃蟹很多人感觉倒入垃圾桶比较可惜,但又不敢吃,害怕中毒。那么,刚死的螃蟹能不能吃?
刚死的螃蟹能不能吃
刚死的螃蟹是不能吃的。绝对不能吃死了很久的螃蟹,另外,也不能吃快要死的醉蟹,或者来路不明的螃蟹等。 因为这些螃蟹含有对身体有害的物质,食用后会发生食物中毒,或者发生其他疾病。
死螃蟹的口感会变差,因为螃蟹体内含有组氨酸,组氨酸在脱羧酶的影响下会生成组胺和组胺样物质。 螃蟹死后,肠腺很快就会分崩离析,里面的组氨酸和消化酶会分解蟹肉,导致死螃蟹肉质变差,口感大幅下降。
新鲜的活螃蟹如何保存和绑螃蟹腿,减少螃蟹体力消耗,放在冷藏室,放水果层最好。把湿毛巾铺在螃蟹上,不要拧得太紧,也不要把毛巾叠起来。这样可以保存一段时间,在水里培育螃蟹,螃蟹太瘦,想储存一点,可以喂芝麻、鸡蛋,再加入黄酒,促进育肥。希望这篇回答能帮助到您。
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