病毒性肝炎饮食原则 病毒性肝炎饮食禁忌
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病毒性肝炎是由肝炎病毒引起的急性传染病,发病者多见于儿童和青少年。可分为甲型、乙型、丙型、丁型和戊型五种。
病毒性肝炎饮食原则
病毒性肝炎应选择清淡、易消化的半流质饮食、软食,恢复期可用普通饮食。烹饪方法以蒸、煮、烧、烩、卤、炖等为主,应少量多餐,食物供给要做到量少、质精,以减轻肝的负担。忌酒和含酒精饮料,辛辣及强烈刺激调味品,产气、油煎油炸食物等。
由于高热能饮食会出现脂肪肝、糖尿病等并发症,增加肝的负担,加重消化机能障碍,影响肝功能恢复,延长病程,所以应采用低热能饮食。蛋白质方面应选择产氨低的蛋白质,如奶类、蛋类、大豆蛋白质等。
严重肝病时,维生素吸收障碍,因此需补充足够维生素,患者可多吃含维生素丰富的食物,如绿叶蔬菜、番茄、胡萝卜、豆类、动物肝、乳类、水果等食物。
甲型肝炎绝大多数患者是由粪便经过口传播,通过水和食物,特别是水生贝类如毛蚶等是甲肝暴发流行的主要传播方式。乙型肝炎多经血液传播,以接种方式进入体内,如注射、针灸、输血等,还可通过体液接触传播,如唾液、汗液、小便、羊水、乳汁等。
病毒性肝炎患者临床特征是乏力、食欲不振、肝区疼痛、肝功能异常等;部分患者可有发热和黄疸。少数乙型肝炎及非甲非乙型肝炎病程迁延,可转成慢性肝炎,甚至肝硬变;乙肝与肝癌有一定相关性。肝炎目前尚无特效药,多采用中西医结合的方法,促进肝代谢,调整免疫功能及缓解某些症状,帮助受损肝细胞恢复。
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