木耳可以提前一晚泡好吗,木耳能不能提前一晚泡好
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黑木耳具有益气强身、滋肾养胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,软化血管,使血液流动动畅,减少心血管病发生。那么,木耳可以提前一晚泡好吗?
木耳可以提前一晚泡好吗
木耳里含有丰富的维生素,可补充微量元素的,如果木耳泡了一夜,很容易影响木耳的营养成分,易造成木耳变质的,易影响身体的,少吃或不吃浸泡时间过长的木耳的。木耳如果长时间浸泡的话,会产生米酵菌酸,食用以后的症状与误食蘑菇中毒一样,会出现头晕目眩、全身无力或者意识不清的情况,最重要的是,这种毒素耐受性非常大,无论是焯水还是高温加热,都不会对它产生影响。
泡木耳时可以用凉水(冬季可用温水)泡发。经过3-4小时的浸泡,水慢慢地渗透到木耳中,木耳又恢复到半透明状即为发好。这样泡发的木耳,不但数量增多,而且质量好。泡发的木耳可以使用淡盐水或者是在水中加少量的淀粉进行冲洗,这样能够将木耳中的有害物质、污垢等有效洗净,多用流水冲洗几遍。
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