白萝卜心变黑了还能吃吗?
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说起白萝卜大家肯定都不陌生,很平价、又好吃的一种蔬菜。可别小看了白萝卜,人家可是有“廉价的人参”的称号,这样就能看得出白萝卜的营养的价值了吧?它含有丰富的营养成分,做法多样,味道鲜美,深受人们的喜欢。那么白萝卜心变黑还能吃吗?
白萝卜心变黑还能吃吗?
白萝卜心变黑建议不要再食用了。
白萝卜一般外面都是比较新鲜的白皮的,但是如果白萝卜已经出现了黑皮或者是黑心的话,这个时候就要注意了。有可能是因为土地污染引起的,另外黑腐病也会导致黑萝卜的皮出现黑色的情况的,也可能是萝卜本身变质引起的,但不管是哪种原因,为了避免出现中毒现象,不建议食用发黑的萝卜。同样的,如果白萝卜切开里面是蓝色的话,也不建议再食用,这种蓝心白萝卜,其实是白萝卜的黑心病,在染病的早期,是一种蓝心的状态。在高温高湿的环境下,很容易造成白萝卜黑心病。吃了对身体没好处。
如何挑选品质好的白萝卜?
1、看皮:要挑通体是白色的,表面光滑的为佳。
2、看须:只有一条主须,没有杂须的一般说明萝卜的产地水分比较充总,这样的萝卜不容易糠心。
3、看圈:一定要挑尾巴圈小的,这样的不容易糠心。
4、掂:可以把白萝卜拿在手里掂一下,一般说来,同等个头的白萝卜,越重的越水嫩,越不容易糠心。
5、敲:可以用手指轻敲白萝卜,如果声音听起来清脆,则品质较好。
哪种白萝卜不宜食用?
1、糠心萝卜
萝卜糠心的原因:由于一些原因如萝卜生长过程中气温过高,天气干燥,空气湿度小等,导致萝卜水分失调,肉质的心部细胞缺乏水分,就会引起糠心。另外,早期抽苔,收获过迟,埋藏中发芽或土质过于干燥,受太阳暴晒或受冻等也都会造成萝卜糠心。
糠心萝卜的特征:一般皮色暗或灰黄色,呈凹凸状,拿在手里发轻,手指弹动发出帮子的声响,肉质粗老且多带有辣味和苦味
2、黑心萝卜
萝卜黑心的原因:主要是由于土壤肥料中的黑腐病菌侵害肉质根所造成的。
黑心萝卜的特征:皮色发暗,外皮凹凸不平,重量减轻,严重者根头的顶部有小空洞,肉质变软而不宜食用。
白萝卜去皮还有营养吗?
白萝卜去皮还有营养。
白萝卜中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、铁、磷、镁以及芥子油等营养成分,是一种营养非常丰富的块茎蔬菜,只是说白萝卜皮中的钙元素含量非常丰富,去皮食用白萝卜会大大降低钙元素的含量,造成一定的营养流失。
吃白萝卜要不要去皮吃?
白萝卜最好不要去皮。
白萝卜不仅萝卜肉的营养物质丰富,而且白萝卜皮中也含有一定量的营养成分,尤其是钙元素的含量特别高,白萝卜中98%的钙元素都在皮中,所以吃白萝卜最好不要去皮,带皮一起食用是最好的。
吃白萝卜皮有什么好处?
1、养肝明目
白萝卜皮含有大量的维生素A,维生素A在体内有一定的补肝明目的作用,所以吃白萝卜皮对身体是有好处的。
2、润肠通便
白萝卜皮含有植物纤维,这种物质吸水性强,在肠道中体积容易膨胀,可加强肠道的蠕动,有一定的润肠通便作用。
3、降糖降脂
白萝卜皮中含有懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有一定的降压,强心作用,是糖尿病人、高血压、冠心病患者的食疗佳品。
4、增强免疫力
白萝卜皮富含萝卜硫素,这种物质可促进人体免疫机制,激发肝脏解毒酵素的活性,可保护皮肤免受紫外线伤害,增强人体的免疫功能。
白萝卜怎么吃?
最有营养直接生吃
白萝卜中含有丰富的维生素C,直接生吃可以有效的吸收白萝卜中的营养成分,使白萝卜的营养价值最大化,而且白萝卜甘甜可口,生吃起来又脆又嫩。
凉拌食用
有些人群对食物的味道要求完美,不愿意直接生吃白萝卜,那么可以将白萝卜凉拌食用,这样不仅能吸收营养,而且食用口感也是非常不错的。
吃白萝卜的注意事项:
1.不宜与含植物色素的食物一起食用。含大量植物色素的水果,会在肠道分解出一种酸性物质,而白萝卜会在体内会产生硫氰酸,从而抑制甲状腺的作用,诱发或导致甲状腺肿。常见的植物色素食物有柿子、梨、苹果、葡萄、橘子等。
2.不宜与木耳一起吃。木耳和白萝卜一起吃容易得皮炎,对皮肤产生一定的损伤作用。
3.阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者最好不要多吃白萝卜。白萝卜偏寒凉性,这两类人群吃了容易造成人体虚弱,加重体内的寒气。
4.先兆性流产患者最好不要吃白萝卜,白萝卜属于寒性蔬菜,先兆性流产患者平时应尽量避免食用这些寒性食物。
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