做菜放葱姜蒜椒有讲究 千万不要乱放
本文已影响228人
本文已影响228人
葱姜蒜是我们在做饭的时候不能离开的食物,很多人在做菜时,会加一点葱姜蒜椒提味,炒菜时如何放葱姜蒜更健康。其实针对不同的食物,我们放葱姜蒜的讲究也是不同的,而且效果也是不同的,放葱姜蒜是很有讲究的,一起随小编来看一下吧。
做菜放葱姜蒜椒有讲究
肉类多放花椒
花椒是土生土场的中国原产香料,味辛、性热,有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。花椒气味芳香,能促进唾液分泌,增加食欲。还能使血管扩张,从而起到降低血压的作用。除此之外,服食花椒水还能驱除寄生虫。烧肉时宜多放一些花椒,有助暖作用,牛肉、羊肉更应多放。
鱼类多放姜
生姜又称“食物中的阿司匹林”,因为生姜里含有姜酚,在抑制血小板聚集的作用上,和阿司匹林相差无几,可以预防心血管疾病。对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等也有一定效果。还可有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。鱼腥气大,性寒,食之不当会产生呕吐症状。生姜既可缓和鱼的寒性,又可解腥味。做时多放姜,可以帮助消化。
贝类多放葱
营养学家发现,葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素,对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用,可增强人体免疫力,预防呼吸道及肠道传染病流行。大葱不仅仅能够缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性,而且还能够抵抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症,烹调时就应多放一些大葱,避免过敏反应。葱里提炼出的葱素还有舒张血管的作用,有助于防治高血压。更为重要的是葱白能有效分解蛋白质,在烹饪含蛋白质和脂肪多的食物时,加上葱就可减少胆固醇在血管壁上的沉积,起到预防动脉粥样硬化,降低血脂、血糖和血压的作用。
禽肉多放蒜
大蒜以超强的杀菌能力闻名,是一种天然“抗生素”。因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质,进入血液后会转换为大蒜素。这种大蒜素即使被稀释仍能杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。蒜能够提味。烹调鸡、鸭、鹅肉的时候宜多放蒜,这样使肉更香更好吃,也不会因为消化不良而泻肚子。尽管大蒜对防病治病有诸多好处,但也不是多多益善。建议每天生吃大蒜不要超过4瓣,且不能空腹食用。而且阴虚火旺,并患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者最好不要生食大蒜。
关于葱姜蒜椒的那些好处
葱:能够保护我们的血管
葱,能提香气、去异味,在做一些寒性大的蔬菜的时候,可以多放葱来烹调,能起到缓和脾胃的作用。如茭白、白萝卜、绿豆芽等。
现代医学和营养学证实并发现,葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素,对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用,可增强人体免疫力,预防呼吸道及肠道传染病流行。
现代科学从葱里,提炼出的葱素,还有舒张血管的作用,有助于防治高血压。更为重要的是葱白能有效分解蛋白质,在烹饪含蛋白质和脂肪多的食物时,加上葱就可减少胆固醇在血管壁上的沉积,起到预防动脉粥样硬化,降低血脂、血糖和血压的作用。
姜:成为食物中的阿司匹林
生姜,具有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。
现代医学与科学证实,生姜里含有一种特殊物质,其化学结构和阿司匹林中的主要成分接近。所以,生姜就具有了和阿司匹林类似的稀释血液和减轻风湿病痛的作用,对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有一定效果。
蒜:现代生活中天然抗生素
大蒜,以超强的杀菌能力闻名。这是因为其含有一种叫蒜氨酸的独有物质,当它进入血液后就会转换为大蒜素,而这种大蒜素即使被稀释仍能在瞬间杀死大肠杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌等多种病菌。
现代科学研究表明,尽管大蒜对防病治病有诸多好处,也不是多多益善。过量食用大蒜,会在杀死肠内致病菌,但同时也把肠内的有益菌杀死。所以,建议每天生吃大蒜不要超过4瓣,且不能空腹食用。
中医认为,凡属于体质阴虚火旺的,患有胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡、肾炎、心脏病和便秘者,最好不要生食大蒜。
花椒:厨房香料药房的中药
花椒,味辛、性热,有芳香健胃、温中散寒、除湿止痛、杀虫解毒、止痒解腥的功效。在中药上能治疗呕吐、风寒湿痹、齿痛等症。
花椒,气味芳香,能促进唾液分泌,增加食欲。还能使血管扩张,从而起到降低血压的作用。如服食花椒水,还能驱除寄生虫。
葱、姜、蒜和花椒之类,是日常生活必备的调味品,如果在爆炒、清蒸、煲汤时加入它们,一定会提升食物的味道。但是,中医上认为葱姜蒜椒厨房调味品,除了能提味道外,还有相应的药性作用,在平时我们做菜时,只要善于使用,调整得当,这些调味品就能变为治病救人的“神药”,我们就能成为妙手回春的“神医”。因为,这些葱姜蒜椒厨房调味品,具有消毒、杀菌、镇痛、健胃、降血压等神奇之疗效。
蒜苗放冰箱可以放几天 蒜苗太多吃不完怎么保存
葱姜蒜椒,调味有讲究
西洋参泡水一次放多少片 千万别放多了哦
为什么手机不能放床头 以后千万别放床头了
咳嗽有痰吃什么?千万不要乱用抗生素!
流产后饮食要放葱姜蒜吗
乱用避孕药危害大 这些人千万不要吃
鸽子汤为什么不能放姜 鸽子不放生姜怎么做
腌制糖蒜需要放冰箱吗 糖蒜放在多少度的地方
做什么菜不用放味精 菜咸了放味精有用吗
有种毒辣椒会致癌 这些有毒食物千万不要买!
身体有6个要害千万别乱碰
姜枣茶一定要放花椒吗 姜枣茶加花胶效果更好
春季吃蒜的好处 千万不要错过
天麻炖鸡可以放姜吗 放姜不止是调味作用!
洋葱可以放在卧室里吗 洋葱放在房间有什么好处
醋泡大蒜要不要放盐 醋泡大蒜要放糖吗
食用葱姜蒜这些事项要注意
美味辣椒可千万不要随便吃
夏天车里不能放的东西 有车的朋友注意了:这5种“危险品”,千万不能放车里!