萝卜怎么选 什么样的萝卜甜
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萝卜是常见的蔬菜,含有丰富的营养物质,尤其富含维生素,有较高的营养价值,那么萝卜怎么选呢?
萝卜是十字花科萝卜属草本植物,萝卜根含有丰富的营养物质,是常见的凉性蔬菜,形状大多为长圆形、圆锥形或球形,外皮是绿色、白色或红色,通体是白色,大小均匀,表面光滑,并且无损伤、病变的鲜萝卜质量更佳。
萝卜在生长过程中会吸收大量的水分以及铁、磷、钾等成分,挑选萝卜要选择外表光滑,肉质细腻,根须较少的,如果是形状扭曲、分叉及开裂的畸形萝卜,则不宜购买。另外,也要注意萝卜是否有病斑虫斑、大小不一的情况。
如果萝卜只有一条主须,没有杂须,可能产地水分比较充足,这种萝卜糠心的情况较少。除了选择大小均匀、外皮细嫩光滑的外,也可以选择质地结实的。如果用手指敲弹萝卜腰部,发出沉重的声音,则说明萝卜质地结实,并且不糠心。
萝卜中含有大量的维生素、膳食纤维等成分,水分充足,颜色通白透亮,购买时应该选择大小均匀、中型偏小的,单个的重量在1.5~2公斤最合适,这种萝卜肉质较紧实,吃起来口感也更好,如果是圆萝卜,挑选透白圆润,根颈部有粉红色、紫色的为佳。
萝卜是常见的蔬菜,含有丰富的营养物质,尤其富含维生素,有较高的营养价值,那么萝卜怎么选呢?
萝卜一般中间肥大,两头较小,挑选萝卜要选择尾巴圈小的,这样的不容易糠心。另外,萝卜根部有白色新根,可能会引起糠心,而质量重拿起来沉甸的萝卜,糠心可能性较低。如果萝卜表面有半透明的斑块,说明这种萝卜不新鲜,而且可能被冻坏,营养价值受破坏等。一般选择色泽光亮、着色均匀的萝卜,这种萝卜新鲜度较好。
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