木瓜和银耳怎么炖 木瓜和银耳的功效
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木瓜和银耳都属于“药食同源”的食材,即可日常做为菜肴原料食用,也可以作为滋补养生的保健食材,那么木瓜和银耳怎么炖呢?
材料:木瓜200克,枸杞子30克,水发莲子65克,水发银耳95克。
调料:冰糖40克。
做法:洗净的木瓜切块;砂锅中注水烧开,放入洗净泡好的银耳,莲子,搅拌均匀,加盖,用大火煮开后在转小火续煮30分钟,至食材变软;揭盖,倒入枸杞子,冰糖搅拌均匀,加盖,续煮至食材熟软入味,再盛汤装碗即可。
木瓜中的维生素C能减少氧自由基,增加肝细胞的抵抗力,稳定肝细胞膜,促进肝细胞再生和肝糖原合成,帮助受损肝脏修复;银耳富含丰富的蛋白质,脂肪,膳食纤维,多糖等,能改善人的肝功能,还有助于降低血清胆固醇和甘油三酯,促进肝脏蛋白质的合成,所含的多糖类成分能提高肝脏解毒能力,二者一起炖食,能很好的保护肝脏功能。
银耳中含有一种增强肝脏解毒能力的多糖成分,能加速体内废物与毒素排出体外,经常食用还可以帮助增强皮肤弹性,消除皱纹,润泽皮肤,木瓜含有丰富的维生素C,经常食用可以保持皮肤光洁细腻,减少皱纹。而且木瓜中的蛋白酶也有清洁血液,促进排毒的作用,二者一同炖煮食用,排毒养颜的效果更好。
木瓜有健脾消食的作用,其中所含的木瓜蛋白酶有助于脂肪分解,蛋白质消化,从而促进肠胃对食物的消化吸收,银耳性平,味甘,具有清肺益脾胃,滋阴益气血,润肠的功效,二者合用,有很好的消食健脾功效。
银耳中含有一种酸性多糖类物质,能增强机体免疫力,具有抗病毒的作用;木瓜果肉细致,香气浓郁,甜美可口,含有丰富的维生素C可健脾消食,补充营养和提高抗病能力。二者一起炖食,可以帮助提高免疫力。
木瓜银耳汤有一定的下奶作用。
这是因为,木瓜中含有一种成分,叫木瓜酶,这种成分对乳腺发育很有助益,可以刺激激素分泌,使乳腺畅通,起到一定的催奶通乳功效,而银耳本身也是一种很好的滋补食材,有补脾开胃,益气清肠,清热润燥的功效,适合产妇食用,所以产妇食用木瓜银耳汤是可以起到下奶作用的。
1.温水泡发银耳较快,但不宜用温度过高的热开水,以免银耳的营养成分损失。
2.炖煮木瓜银耳汤的时候,先将银耳隔水蒸10分钟, 再按常法炖煮食材,会使银耳更粘稠。
3.木瓜银耳汤不宜隔夜食用,银耳出现霉变现象不宜炖食,会产生很强的毒性,对身体危害大。
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