皂角米过期可以食用吗 皂角米发白是坏了么
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皂角米的口感软糯Q弹,颜色透明好看,很多人都会用来和桃胶、雪燕等一同炖成甜汤食用,不仅营养价值高,而且还有美容养颜功效,那么皂角米放过期了还能吃吗?
市售的干燥皂角米,一般会标明保质期为1年。但事实上,品质较好的干燥皂角米,在阴凉干燥、密封、无污染的环境中妥当保存,通常能够保存1-3年,这期间只要皂角米没有出现生虫、变质的情况,那么就是可以吃的。
可能是坏了的。
皂角米的颜色、质地,其实和大米是比较相似的,都是米白色或者米黄色,略微有点透明。一般单荚的皂角米以及被硫熏过的皂角米颜色都会比较白。
但是如果皂角米表面起了白霜,则说明已经出现轻度霉变了,霉变食物会产生一些霉菌毒素,食用之后不利于身体健康,这类皂角米建议不要吃了。
视情况而定。
皂角米如果一买来就发黄,那么是可以吃的,因为双荚的皂荚米本身颜色就是淡黄色。
但是如果皂角米买回来是米色,放久了之后只有少量的皂角米出现了发黄、发黑的情况,泡发之后闻起来还发酸,那么则说明这些皂角米已经变质了,要挑出来,不能继续吃了。
只需要将皂角米用干净、结实、无毒的塑料袋装好,挤出里面的空气,然后密封,放在干燥、阴凉,不容易被老鼠、蟑螂爬的地方保存好即可。期间要注意防潮、防污染、防生虫、防太阳直射,这样皂角米才能够保存更久。
也可以放在冰箱冷藏,但是冰箱使用不当里面的可能会比较潮湿、经常有积水,这点要注意。
食材:皂角米5克,雪燕5克,桃胶5克,冰糖、枸杞、水适量。
做法:
1.将雪燕、桃胶、皂角米分别放入容器中浸泡12小时,夏天要放进冰箱浸泡。
2.期间要换水2-3次,泡发之后仔细将雪燕和桃胶中的杂质挑选出来。
3.然后将侵泡好的雪燕、桃胶、冰糖、皂角米与800ml纯净水一同放入炖盅并盖上盖子,设置好慢炖。
4.炖好之后将洗净的枸杞撒入,盖上盖子闷一会即可。
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