竹筒粽子是蒸还是水煮 竹筒粽子是热水还是冷水下锅
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竹筒粽子是一种用竹筒包裹的粽子,有股竹筒的清香,深受人们喜爱,而竹筒粽子是用蒸的还是水煮呢?竹筒粽子是热水还是冷水下锅呢?
都可以。
其实,竹筒粽子可以蒸也可以煮,只是两种方式做出来的粽子口感会有些差别,蒸出来的粽子香味浓郁软糯可口,吃起来会更有滋味,而煮出来的粽子大部分味道都融入了水中,吃起来香味没有那么浓郁,所以大多数人都会觉得蒸出来的粽子味道会更好一些。
一般建议冷水下锅。
竹筒粽子其实冷水和热水都是可以下锅煮的,而两者相比较建议使用冷水下锅的方式,这是因为冷水下锅煮的时间长,粽子能够完全具有竹筒的香味,熟得透彻,若是热水下锅,竹筒承受不住高温可能会有破裂的情况,而且粽子的受热不均匀,会出现部分生的情况。
一般建议高压锅蒸30分钟。
竹筒粽子,顾名思义就是将糯米装进竹筒里制作而成的一种粽子,这样的粽子不仅有糯米的软滑,还有竹子的清香,吃起来会更加舒服,所以吸引了很多人购买。相信大家都能看到在端午节前路边的小吃摊上总会摆满竹筒粽子,而一般竹筒粽子高压锅蒸30分钟就熟了。
主料:糯米400克 辅料:腊肉50克、竹笋30克、竹荪30克、干香菇4朵、甜玉米粒30克、胡萝卜50克
调味料:生抽8克、老抽5克、蚝油5克、白糖2克、盐3克、香油8克
做法:
1.糯米淘洗干净,加水刚刚没过,浸泡4小时以上;
2.沥干水,加入所有调味料和各种切成小丁的辅料,拌匀,可以冷藏过夜,更好入味;
3.竹筒用刀劈开;
4.每个竹筒都不一样的,注意看好配对,每一对用棉线扎紧下端;
5.将泡好的材料用小勺装入竹筒,注意轻敲竹筒,让米粒紧实,直到完全装满;
6.用粽叶包住竹筒开口,棉线扎紧;
7.竹筒放入放好水的高压锅中;
8.高压锅上汽压阀后30分钟就好。
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