牛排汤的营养价值及功效 牛排汤的禁忌
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牛排是我们经常能够听见的一种食材,经常被用来制作料理,其实也是可以用来煲汤的,那么牛排汤的营养价值及功效是什么呢?
牛排汤中富含丰富的营养成分,比如肌氨酸、维生素B6、维生素B12、钾、锌、镁、铁和蛋白质。牛排汤有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。多吃牛排汤可增强免疫功能、清肠胃、滋补、强身健体。
1、牛肉富含肌氨酸。因此牛排汤中的肌氨酸含量也很高,它对增长肌肉、增强力量特别有效。
2、牛排汤含维生素B6。蛋白质需求量越大,饮食中增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。
3、牛排汤含肉毒碱。鸡肉、鱼肉中肉毒碱和肌氨酸的含量很低,牛肉却很高。肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。
4、牛排汤含钾和蛋白质。钾是运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生,影响肌肉生长。
5、牛肉是亚油酸的低脂肪来源,牛排汤中脂肪含量很低,却富含结合亚油酸,潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。
6、牛排汤含锌、镁。锌是一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用是能增强免疫系统。
感染性疾病、疥疮、湿疹、瘙痒者等
1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食。
2、牛肉为发物,患疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒者慎用牛排汤。
3、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
1.土豆:土豆与牛肉同煮,不但味道好,且土豆含有丰富的叶酸,起着保护胃黏膜的作用。
2.鸡蛋:不但滋补营养,而且能够促进血液的新陈代谢,延缓衰老。
3.芹菜:芹菜清热利尿,有降压、降胆固醇的作用,还含有大量的粗纤维,两者相配既能保证正常的营养供给,又不会增加人的体重。
4.南瓜:健胃益气,增加胃的消化功能。
5.白萝卜、洋葱:白萝卜富含多种维生素,有清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。洋葱具有祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用。
6.陈皮:吃陈皮炒牛肉,可以促进食欲、增强体力。
做法:
1牛排冷水下锅焯去血水
2锅烧热,加入焯好的牛排煸炒掉水份,加入料酒继续煸炒
3加入料包和适量水烧开
4食材移至电炖锅内胆里
5盖紧通电选择功能键
6炖好的牛排加入盐调味即可
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