小米功效及营养价值 小米的禁忌
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小米又名粟米,主产于北方黄河流域。一般北方人讲的谷是指粟谷,即小米,而南方人则称稻谷为谷,即大米。在北方民间,小米粥被称为”代参汤”,这是因为小米的营养价值可以和人参相媲美。
小米味甘、咸,性凉,归脾、胃、肾经,具有健脾和胃、滋阴清热、补肾安神之功效,主治脾胃虚热、反胃呕吐、腹满食少、消渴口干、烦热泄泻、失眠、体虚发热等。
1.小米含有锌、锰、硒等微量元素,能促进生殖器官的正常发育及改善性功能。
2.小米中的色氨酸含量为谷类之首,色氨酸有调节睡眠的作用。
3.小米富含维生素B1、B2等,具有防止消化不良及口角生疮的功效。
宜:一般人均可食用。
忌:胃寒者应少食。
小米的吃法有三种:熬粥、煮饭及磨成小米面。这三种吃法,各有各的滋味,但以熬粥吃最好。熬粥时可以与各种粗粮搭配,做成不同风味的粥,有很好的营养和药用功效。
小米山药粥具有建脾和胃、益肺滋肾的作用,对脾胃虚弱、不思饮食者有一定的作用。
小米大枣粥具有补脾润燥、宁心安神的作用,用于脾虚纳差、失眠多梦、气血不足等症。
小米红糖粥具有滋阴益肾、补血的作用,适合于体质虚弱、经期或产后气血不足的女性。
原料:小米200g,红糖适量。
做法:将小米放入锅内并加水,以旺火烧开后,转小火煮至粥黏稠。出锅前,放入适量红糖煮匀即可食用。
小米适量,研磨成细粉,水泛为丸,大如梧桐子。每次用10~ 15g,以水煮熟,加食盐少许,空腹连汤服下。本方用粟米益脾补中、除胃热,用于脾胃虚热、食不消化、反胃逆呕等。
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