百合变紫色还能吃吗 新鲜百合发霉还能吃吗
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新鲜百合是夏季非常适合吃的食物,不仅润肺止咳,还有美容养颜的功效。那么新鲜百合变紫色能吃吗?新鲜百合怎么会变成紫色?下面一起来看看吧。
可以。
百合贮藏过程中不会再产生有毒物质,所以百合只要不腐烂变质,除掉外面变色鳞片里面白色部分都可以食用。
有的百合天生是黄色或紫色球茎,随着生长都会慢慢变为紫色,凡是黄色或紫色的球根也都是能吃的。
百合发霉的部分如果只是表皮,还可以食用,去掉不好部分即可。如果发霉的程度很深,那就不能吃了。
百合雪梨汤
主料:雪梨1个,鲜百合1个
辅料:银耳半朵,老冰糖1块,枸杞10粒
步骤:
1.银耳泡半天备用。
2.百合去外面老瓣,掰开洗净备用。
3.雪梨切块,在炖盅内放上泡好的银耳,百合,雪梨,冰糖,兑纯净水淹没食材。
4.炖盅内炖2小时即可。出锅放入枸杞即可。
新鲜百合有苦味是可以吃的。
可能买成了药百合,那么在做之前必须去除单瓣表皮,并且泡两个小时药百合是苦的,粉百合才比较适合吃,味较甜去除单瓣表皮要先用盐擦一下,放半小时以后再洗一下。 药百合按照上面的方法做了也会基本上没有什么苦味了。
1、将百合一瓣一瓣掰开,去除每瓣外表皮的衣,用手就可轻轻撕除(如果不撕去,苦味会加重)。同时去除脏的外皮。
2、用冷水放在盘里将理好的百合浸入,浸二小时,以便使百合吸收水份,去除苦味。
3、沥水,放入百合,一般一斤百合可用一次,加水宜在百合在锅内的一点五倍左右,用大火煮开,再用小火煮熟为止。
4、将煮好后的百合用冷水冲洗后沥干,放入锅中加西芹一并炒即可。
5、炒时加入适量白砂糖,可根据个人喜好的甜度加。(芹菜可事先用热水焯一下,以去除苦味)
注:因为百合略带苦味,但在加工时必须去除单瓣表皮,并一定要在冷水中浸渍不少于二小时,那样苦味就会降至最低程度。
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