西洋参很苦是假的吗 真正的西洋参什么味道
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西洋参又名花旗参、洋参,是一味补气药材,含多种营养物质,既能补气又能滋阴,是珍贵的中药,在生活中很是常见,西洋参很苦是假的吗?真正的西洋参是什么味道呢?
不一定
西洋参性凉,味甘、微苦,进口西洋参和国产西洋参味道上也有区别,进口西洋参香气更浓,苦中带甘醇。西洋参很苦不一定就是假的,应该从多方面分辨西洋参的真假。
西洋参表面是浅黄色或黄白色,有较多皮纹,肉质细腻,表面有横向的皮孔,粗壮且凸起。假西洋参颜色为土黄色或黄白色,有横向皮孔,比较细长。
西洋参表面有比较密的环状纹和纵向皱纹,不规则分布,比较粗而深。假冒西洋参表面只有比较粗的横纹,纹路疏浅,断断续续。
西洋参质地坚实,有重量感,放在手里感到沉实,而用生晒参冒充的西洋参,质地疏松,比较轻,放在手里感觉轻浮。
西洋参质地坚硬,不容易剪断,当剪断的时候,声音比较轻脆,断面比较整齐。假的西洋参,质地比较松,容易剪断,清脆声不明显,断面有比较明显的裂隙。
味微苦而甘
西洋参表面白色,质地坚硬,不易折断,气味特异,味微苦而甘。西洋参原产于美国、加拿大,进口西洋参外表呈土黄色,横纹色灰黑而细密,内部黄白色,有细微菊花心纹理,进口西洋参的气味香而浓,味苦稍甘,含入口中持久感强。
不是
目前市场上销售的西洋参质量参差不齐,甚至还有掺杂使假的,在选购时应加以鉴别。西洋参味微苦而甘,并不是越苦越好,市场上进口西洋参优与国产西洋参,进口西洋参甘苦味浓,投喉,国产西洋参有苦味,少甘味,久嚼有棉絮感。常见的生晒参假冒西洋参,味淡带甜或有豆腥味。
西洋参又名花旗参、洋参,是一味补气药材,含多种营养物质,既能补气又能滋阴,是珍贵的中药,在生活中很是常见,西洋参很苦是假的吗?真正的西洋参是什么味道呢?
原料
粳米100克,红枣(干)10克,西洋参3克。
做法
1.将西洋参洗净,置清水中浸泡一夜;
2.西洋参切碎,大枣洗净;
3.将西洋参、大枣、粳米及浸泡西洋参的清水一起倒入沙锅内;
4.再加些清水,文火熬60分钟。
材料
西洋参片5克,南杏8粒,冰糖适量
做法
1.西洋参切片洗净,加入南杏适量一齐放入炖盅内;
2.待褒内的水沸腾后把炖盅放进去;
3.文火炖一个半小时后加入冰糖,待冰糖炖溶即可。
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