怎样晒萝卜干儿更脆 怎么晒萝卜干好吃又脆
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冬天很多人都会腌制萝卜干,萝卜干腌制方法是什么?萝卜干怎么做好吃?怎么晒萝卜干好吃又脆?怎样晒萝卜干儿更脆?怎样晒萝卜干儿好吃?
1、首先选材要好,萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心,回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒;
2、天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用;
3、萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了;
4、把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起,揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,又脆又香。
1、我们要用新鲜优质的萝卜作为原料。越沉手的萝卜越好,说明它的水分很足,否则萝卜很可能是空心的,就大大影响到口感了。
2、我们要挑选合适的天气,不要在阴天里腌制咸萝卜。因为需要有充足的阳光将萝卜晒到八九成干才适合腌制。
3、要将萝卜放进盘子里,与调料混在一起,充分揉搓,让调料渗进萝卜里面。揉搓完之后,然后装进干净的容器里,这个时候特别注意的是要加入适量的白醋和米酒,作用是使咸萝卜的口感更加爽脆。
1、萝卜洗干净,去掉根须后切成两半,再切断,每一块都切成底部相连的连刀快。将所有的萝卜块都切好,放在大盆里,将盐倒在上面,拌均匀,腌制一个晚上。
2、将腌制好的萝卜放在太阳下晒至微微干,烧开一锅水,将萝卜条放在开水锅里汆烫一两分钟,捞出来,晾至表面看不到水珠即可。
3、将处理好的萝卜条切碎,放盐和剁辣椒,拌匀即可(稍微加点橄榄油味道更好哦!)
4、放在密封的容器里,想吃的时候拿出来吃。萝卜干没有晒到干透,口感更好,但他的保存时间也短很多,放久了会发酸,尽早吃完。
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