扇贝的营养价值
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扇贝属于贝类软体动物,其营养价值很高,味道鲜美,与海参、鲍鱼齐名,列为海味中的三大珍品。那扇贝有哪些营养价值呢?
每100克扇贝含蛋白质11.1克、脂肪0.6克、碳水化合物2.6克、胆固醇140克、维生素E11.85毫克、B族维生素、钙142毫克、铁7.2毫克、锌11.69毫克、硒20.22毫克、镁39毫克、铜0.48毫克等。
扇贝中含有丰富的多不饱和脂肪酸,这些脂肪酸能保持细胞的正常生理功能、提高脑细胞活性和增强记忆力、降低血液黏度和改善血液循环等作用。
扇贝中的氨基酸含量丰富,食用扇贝能促进身体代谢,提高身体免疫力,特别适合身体虚弱的人群,食用后不仅强身健体,扇贝清爽怡人还能舒缓情绪,有利于病人身心健康。
扇贝中含有大量的B族维生素如核黄素和烟酸,维生素E等,吃扇贝能养颜润肤。维生素E能有效抑制皮肤衰老,防止色素沉着,保持皮肤细腻光滑和增加弹性等。
扇贝属于贝类软体动物,其营养价值很高,味道鲜美,与海参、鲍鱼齐名,列为海味中的三大珍品。那扇贝有哪些营养价值呢?
扇贝中的铁元素含量很高,而且很容易被人体吸收。扇贝中的铁元素能缓解缺铁性贫血。食用扇贝还有通血的作用,保持肤色红润有光泽,对手脚冰冷的人群很有好处。
扇贝中的锌含量很高,锌元素能促进大脑发育,特别是对儿童的智力和味觉的形成非常重要。儿童吃扇贝还能促进消化和增强食欲。
扇贝中含有代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们具有抑制胆固醇在肝脏中的合成和加速排泄胆固醇的作用,能有效降低血清中胆固醇含量,高胆固醇患者也能食用。
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