茭白的营养价值及功效及禁忌 茭白需要焯水吗
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茭白是一种可以入药,也可以食用的蔬菜,具有很好的医疗保健价值和食用价值,很多人喜欢吃,那么茭白的营养价值及功效及禁忌是什么呢?
茭白中主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、不溶性膳食纤维、钠、磷、镁、钾、钙、猛、铁、铜、锌、硒、维生素A、维生素C、维生素E、维生素B1、B2、烟酸等营养成分,在食用后可以为机体补充较为全面的营养,因此茭白的营养价值很高。
茭白的营养物质极为丰富,食用后可以为机体正常的生理代谢提供能量,提升机体免疫细胞的活性,促进受损细胞修复,因此茭白食用后可以补虚健体。
茭白性味甘、寒,食用后可以有效去除体内热气,改善机体的烦热、消渴、黄疸、痢疾、目赤、风疮等不适症状,因此茭白有清热除烦的功效。
茭白富含水分,而且含有的膳食纤维、糖类等成分,都具有刺激消化液分泌的作用,食用对于津液缺乏引起的口感口渴等不适都可以起到缓解作用,因此茭白有生津止渴功效。
中医认为,茭白甘寒,性滑而利,因此在食用后,可以起到利尿祛水的功效,对于四肢浮肿、小便不利以及暑湿等不适症状,都可以起到缓解作用,所以茭白可以利尿除湿。
茭白热量低,而且营养丰富,食用后可以帮助控制食物热量摄入,而且含有的营养物质,还可以有效滋养肌肤,使皮肤更加细腻嫩白,因此茭白还有一定减肥美容的功效。
茭白性寒,食用后可增加体内寒气,要是脾胃虚寒者食用的话,体内过多的寒气容易对脾胃产生刺激,因此腹痛、腹泻、便溏等不适,因此脾胃虚寒者最好不要食用。
茭白属于酸性食物,要是同磺胺药物一同服用的话,很容易影响药效,严重的话甚至可能会引起不适,因此服用此药者也不宜吃茭白。
建议焯水。
茭白中含有较多的难溶性草酸钙,而人体要是摄入过多这种物质的话,很容易加重肾脏的代谢负担,对于尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者,还有可能会引起病情发作,因此茭白比较建议在焯水后食用,以便减少草酸钙的含量。
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